一歲寶寶輔食（14個日常菜譜）

寶寶馬上一歲兩個月啦，葱薑蒜我都開始慢慢添加了，增加菜餚風味，提起寶寶對食物的興趣～

寶寶食物不要一味求軟，過度烹調會破壞食物纖維，會造成寶寶便祕哦。

用料  

一歲寶寶輔食（14個日常菜譜）的做法  

1. 豬裏脊切薄片用薑片醃製備用
   秋葵，豆腐焯水一分鐘，秋葵去頭尾切片，豆腐切丁備用
   鍋中加適量食用油，加里脊片翻炒變色加豆腐略微翻炒，加少量水，燜一兩分鐘最後加秋葵翻炒一下出鍋。

2. 第一次吃麪筋，本來想做麪筋塞肉，但是考慮油麪筋寶寶可能吃起來有點費勁，還是等牙再長長再安排吧
   
   豬裏脊切末加薑末醃製，一丟丟葱切碎備用，水洗的那種麪筋洗淨切丁，小白菜焯水切塊，一點淡水蝦皮泡好備用
   鍋中加食用油，加肉末翻炒變色加葱末和麪筋翻炒一下加沒過食材一半的水，水開加蝦皮，燜幾分鐘汁收差不多加小白菜翻炒出鍋。
   

3. 豬裏脊加姜切末，再加一點澱粉抓勻在盆裏反覆摔打上勁，這個時候鍋中燒水，水開汆丸子，變色煮一分鐘就可以，撈出涼水沖洗一下
   包包菜切塊，蝦皮泡好備用
   鍋中加適量食用油，加包包菜炒軟加水煮開放入蝦皮，煮開放肉丸燜三四分鐘出鍋。

4. 秋葵焯水一分鐘出鍋，對半切開把秋葵中間的粒粒掏出來備用
   蝦處理乾淨，蝦肉剁碎加入掏出來的秋葵粒粒中，再加點胡蘿蔔碎，攪拌均勻放入裱花袋
   秋葵排好隊，裱花袋的蝦泥擠到秋葵中間（我這是兩隻中等蝦，三個秋葵）
   水開放入秋葵，蒸五分鐘出鍋。

5. 我家寶寶喜歡西紅柿，所以麪食經常會用到西紅柿
   牛裏脊加薑片去浮沫焯水，温水洗淨切小備用
   青豆煮五分鐘剝皮備用，西紅柿燙一下去皮切碎，花菜切小朵焯水備用，再來一丟丟葱花
   鍋中加一點點食用油放葱花炒香加入西紅柿炒出汁加水煮開，放蔬菜面，青豆和牛肉，煮七八成熟加花菜，臨出鍋加核桃油和香菇蝦皮粉。

6. 蛋清蛋黃分離，蛋黃加自制酸奶打散，加麪粉，攪拌成可以滴落的糊狀，蛋清打發，濕性發泡就可以啦，蛋黃糊加入打發蛋清中翻拌均勻，不要攪拌會消泡的
   平底鍋小小火刷橄欖油，用勺子舀蛋糊進去蓋蓋燜一下，一分鐘左右晃動平底鍋餅可以動就翻面，另一面稍微定型加一丟丟水燜一分鐘出鍋

7. 平菇洗淨撕小塊備用，小白菜焯水切塊，再準備一點點葱花
   鍋中加一點食用油，油熱加葱花，炒香加平菇，一直翻炒到出汁又收汁差不多的時候加小白菜，翻炒熟加一點點鹽或者香菇蝦皮粉出鍋
   
   看出來了嘛，今天是偷懶飯，因為烤鴨和烤鴨餅是點狗不理外賣的，哈哈
   順道説下，我給我寶寶出門如果不帶飯的話，就會去海底撈或者靠譜的自助餐廳解決一頓飯，不過自助餐廳的葷菜基本只能吃個蒸蛋啦，狗不理雖然有烤鴨吃，但是素菜就沒有寶寶能吃的啦

8. 今天停水，所以簡單做個不費水的飯
   蝦處理好切粒，包包菜洗淨切絲，紫菜和蝦皮泡好備用
   包包菜，蝦皮，紫菜，雞蛋攪拌均勻，加適量麪粉調稠糊，平底鍋小小火刷油加入蛋糊鋪均勻，蓋蓋定型加一點水繼續燜，大概三分鐘，這個主要看火候，翻面立馬錶面放芝士小片，芝士上面放蝦仁，這個時候也差不多定型了，加比剛才多一點的水蓋蓋燜三分鐘，關火再燜五分鐘，切塊出鍋

9. 肉圓方法見步驟3

10. 香菇蒸雞之前菜譜有哦
    5.26發佈的菜譜，步驟11

11. 小意麪，玉米粒煮熟備用，香蕉加雞蛋用料理棒打糊，意麪和玉米粒過涼水降温加入香蕉糊中，再加入適量麪粉調糊，不需要太粘稠，可以連線滴落就可以
    小火平底鍋刷油，用勺子舀麪糊倒入香蕉糊可以自然成圓形，蓋蓋一分鐘左右翻面（主要看火候），另一面時間稍短

12. 豬裏脊加一點薑末切碎，豆腐過水刀壓碎加入豬肉中，再加一些澱粉或者麪粉攪拌均勻，有粘稠度即可，芝士切小塊，豆腐泥團成丸子壓扁中間放芝士包好搓圓放到盤子裏
    涼水入鍋蒸二十分鐘出鍋

13. 紫薯蒸熟可以加牛奶壓成泥備用
    麪粉加入開水攪拌用筷子成絮狀，晾到常温揉勻，分成小擠子，案板鋪面粉，把燙麪沾上面粉用手壓成片，不用太薄，中間放紫薯泥包好，再輕輕按壓成餅，兩邊表面用刀劃三刀
    小小火平底鍋刷油，放入餅蓋蓋燜一兩分鐘翻面定型加一點點水，蓋蓋燜一兩分鐘出鍋
    
    剩下的紫薯團成丸子表面在米粉或者蝦片碎裏滾一圈，留着和水果一起做下午茶也是極好的

14. 羊腿切塊加薑片焯水，慢燉鍋加開水，加良姜，葱段，白寇，香葉，羊肉燉兩個小時，出鍋前半小時加一點點鹽，土豆，胡蘿蔔，青筍，木耳等你想加的東西，到時間出鍋加點麪條，湯可以飯後喝