孩子們都愛的巧克力戚風蛋糕配奧利奧奶油

女兒説想吃巧克力蛋糕，看了很多博主方案結合之前做普通戚風的經驗，第一次就成功啦；6寸有點小，我直接做的8寸，大家可以試試，有問題隨時交流哦。

用料  

孩子們都愛的巧克力戚風蛋糕配奧利奧奶油的做法  

1. 備料

2. 中小火熱油15秒，不要加熱過度，筷子處一下出波紋關火

3. 倒入可可粉容器中，手動攪拌均勻

4. 加入冷藏牛奶攪拌均勻

5. 靜置3-5分鐘晾涼，至手觸碰容器沒有熱度；等待過程中雞蛋做蛋清蛋黃分離；

6. 可可粉涼後，篩入低筋麪粉，過熱過燙時都不要篩，容易起糊；

7. 攪拌成粘稠狀後加入蛋黃繼續手動順時針攪拌

8. 攪拌成光滑狀後備用

9. 打蛋器打發蛋白，分三次加入砂糖，參考圖片的蛋白狀態

10. 蛋白打發完成，成固體無流動狀

11. 加一刮刀打發好的蛋白到裝糊的容器中，用刮刀從下往上翻攪拌均勻

12. 倒入打發好的蛋白容器中，繼續用刮刀從下往上翻攪拌均勻

13. 攪拌成流暢蓬鬆狀態後倒入模具，模具底層可以墊一張墊紙，這樣脱模時會好看好撕掉一點

14. 振鍋，一定要振鍋！5釐米高振5次把大氣泡真出來

15. 放入烤箱中層，上下火145℃烤60分鐘

16. 晾涼，脱模；喜歡加奶油的寶寶們，晾涼的過程中現在可以開始準備了

17. 備料(這是8寸巧克力戚風點綴和中間夾層奶油的量)；取出約45g奧利奧碎用擀麪杖的一端在碗裏搗更碎一些

18. 倒入糖粉和鹽在淡奶油中，開始打發

19. 打發至圖片無流動狀後倒入搗碎的奧利奧粉，攪拌均勻

20. 裝入裱花袋，做這款不需要裱花頭，口剪的小一點；不會裱花也是沒有問題的

21. 圖左這一刻被我媽嘲笑了，真難看😬沒關係邊表厚一點就Ok，中間也可以不用像我這麼厚哈；把之前剩下沒有搗碎的奧利奧碎撒上，是不是有點樣子了？

22. 加上裝飾，完成！

23. 蛋糕也是成功的，我沒有長蛋糕刀就沒有在中層加奶油，把剩下的奶油做了一個單層的奧利奧盒子給女兒，如下圖

24. 剩下的奶油做的單層奧利奧盒子，女兒説太好吃了！！！

小貼士

烤的過程中要時不時看看蛋糕狀態哦，畢竟每個烤箱脾氣不同；然後這款蛋糕及奶油的配方屬於甜度適中，喜歡更甜的可以多加一點點糖。