薑母鴨和鴨湯西蘭花

用料  

薑母鴨和鴨湯西蘭花的做法  

1. 將番鴨剪成塊，與香葉和八角一起放到高壓鍋中壓熟，水位剛好沒過鴨肉即可

2. 準備好薑片，將薑片先放油裡小火煎至雙面金黃微焦，放入已經壓熟的鴨肉翻炒，令有姜香的油與鴨肉混合均勻

3. 加入醬油、鹽巴、蠔油與冰糖，繼續翻炒均勻

4. 加入沒過鴨肉的水，此時將薑片撈出百分九十，不然姜味太重，蓋上蓋子，中火燜煮15分鐘

5. 開蓋，差不多收汁時起鍋！

6. 剛才壓鴨肉的湯可被浪費了！！將八角與香料撈起扔掉，留下純湯備用

7. 將西蘭花放油裡炒一下，倒入鴨湯，加入鹽巴，蓋上蓋子，期間用勺子試探西蘭花是否熟了。

8. 等西蘭花熟了就可以起鍋啦.！比放味精可好吃一百倍呢！