臺灣薑母鴨

伏天，鴨子清熱解毒，薑母驅寒。配合冬病夏治的有效食譜。

用料  

臺灣薑母鴨的做法  

1. 土番鴨洗淨切塊，下鍋焯水，去掉血水。

2. 起油鍋，倒入臺灣麻油，油熱後，加入切片生薑，小火熬，至薑片微黃，入鴨塊翻炒。將麻油，姜的香味及營養翻炒至鴨塊上。

3. 鴨塊變色後，倒入臺灣米酒，繼續翻炒一會。加入生抽翻炒至鴨塊上色。

4. 倒入鑄鐵鍋，加開水，放入薑母鴨料包。熬煮至鴨塊熟爛。