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家常薑母鴨

菜譜 閱讀(2.41W)
家常薑母鴨的做法步驟圖,家常薑母鴨怎麼做好吃

用料  

鴨肉 1只
幾勺
紅燒醬油 3勺
米酒 半碗
芝麻 幾勺
香葉桂皮八角薑片 適量

家常薑母鴨的做法  

  1. 鴨肉切塊後,放入冷水鍋,加幾片薑片、幾勺料酒,煮開去血水後撈出瀝乾;同時備好米酒、醬油、生薑、香葉桂皮八角等香料

    家常薑母鴨的做法步驟圖,家常薑母鴨怎麼做好吃 第2張
  2. 用芝麻油熱鍋,多放一些薑片,炒香,煎到焦黃乾癟樣子夾起備用

    家常薑母鴨的做法步驟圖,家常薑母鴨怎麼做好吃 第3張
  3. 再倒入鴨肉,炒至鴨肉表皮焦黃且出香味後,倒入米酒、醬油,再放點八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒等香料,繼續翻炒一會兒

    家常薑母鴨的做法步驟圖,家常薑母鴨怎麼做好吃 第4張
  4. 全部盛起來倒入琺琅鍋(或其他燉鍋)內,倒水沒過鴨肉,小火上1小時即可

    家常薑母鴨的做法步驟圖,家常薑母鴨怎麼做好吃 第5張
  5. 燜1小時後關火,加點鹽、味精調味後,用餘溫繼續燜一會兒

    家常薑母鴨的做法步驟圖,家常薑母鴨怎麼做好吃 第6張