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100%全麥三明治吐司麪包|Vegan 低脂健康減肥|超級快手

三明治閲讀(2.57W)

在國外留學常做的一款麪包
無糖無蛋奶適合Vegan
另外使用的是初榨橄欖油
並且用的全麥
😊😊對你沒有看錯 100%全麥粉製作😊😊
添加了亞麻籽
更加低脂健康
絕對適合減肥的寶貝們

最重要的是超級快手啊
只需要發酵兩次無需揉出筋
適合上班族

早上烤烤做成三明治不要太好吃哦！

注意看後面小貼士以及怎麼隔夜醒發

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強烈安利一下我最近的烘焙不一樣的燕麥棒我自己都覺得太好吃了我媽也超愛吃！

用料

1.底液
全麥麪粉	1 Cup (130g)
温水	1 Cup (180g)
楓糖漿(蜂蜜也可以或省略減半不是vegan了哦)	1/4 Cup (50g)
安琪酵母	1 tsp (5g)
2.其他材料
水	1/2 Cup (110g)看貼士看貼士
初榨橄欖油	2 tsp (10g)
全麥麪粉	3 1/2 Cups (450g)
食鹽	1 1/2tsp (5-7g)
亞麻籽(可省略)	1/4 Cup (50g)
橙皮屑(完全可省略)	1個
ing裝飾
燕麥(或堅果混合)	適量
水(或牛奶/蛋黃液)	一點點(Vegan配方所以用水)

100%全麥三明治吐司麪包|Vegan 低脂健康減肥|超級快手的做法

打底材料準備:
將蜂蜜攪拌到温水中
然後將酵母也攪拌到水中
至酵母溶解
麪粉倒入料理盆
將酵母蜂蜜温水混合液倒入打底的麪粉中
形成順滑的麪糊糊
好像圖片這樣
蓋上濕布醒發15mins左右看温度
到麪糊糊上面出現很多這樣小泡泡
宣宣的感覺
將其他材料呼啦呼啦全倒入料理盆裏去
我買了進口超甜橙橙皮也特香沒捨得扔直接弄成屑放進去啦
料理機中速攪拌10分鐘左右成團兒就行

寶貝們劃重點
【根據麪粉的不同先加90g水然後再一點點加水】
我加了110g水其實
我其實將全麥麪粉是加了400g全麥 50g黑麥進去拿不準的寶貝就全部用全麥麪粉因為黑麥麪粉不太好拿捏水分
鐺鐺就是醬紫
麪糰蠻結實不粘手其實完全不需要撒粉在下面防粘了
因為我用的是防粘的墊子啦我撒了點玉米麪防粘
揉吧揉吧個2.3分鐘就行了
揉成這樣

然後我蓋了個大盆醒發 1 小時左右
看兩倍大啦
下面就揮舞你的小拳頭排氣
因為今天時間比較多
我就疊了會被子這步無所謂只要最後可以放在土司盒裏面就可以啦
大盆登場
進行二次發酵大概40分鐘我走神看美劇去了所以稍微有點過頭我中間換上了保鮮膜(上面抹點油防粘) 因為感覺會發酵冒頭果真腦袋彈出來啦
因為上次沒有放烤箱紙雖然麪包最後沒有粘在模具上但沒有特別特別好脱模生怕脱模壞了所以這次用烤箱紙放在土司盒中抹上一點橄欖油就平滑啦
在麪糰表面用手抹點水
撒一些燕麥做裝飾然後再在燕麥上抹點水粘牢一點
放入烤箱
温度是190-200攝氏度中層 35-40分鐘
注意 20分鐘時候看下面包表面顏色我怕烤糊所以上面蓋了錫紙
看輕鬆可以隔離土司模
拉着紙就可以輕鬆取出
哇哈哈哈哈
用剛才保鮮膜蓋一下以免風吹的過幹了
晾涼切開哇塞好香好香

我都是切好片凍起來早上放入烤箱 10分鐘
做開放式三明治吃
口感外脆裏軟
有穀物的味道
特別飽腹特別香!

想看開放式三明治菜譜的寶貝可以關注我
我有時間就會放上來啦！都是快手的早餐!

小貼士

這款麪包適合Vegan 以及減肥寶貝
因為是全麥的所以飽腹感蠻好比較瓷實
亞麻籽在裏面又多了些脆脆的感覺

水110g左右一定要酌情看麪粉上下增減30g吧
我其實憑經驗增減水量的

喜歡堅果的寶貝建議你們garnish的時候加上點葵瓜子更好像麪包房的一樣我是有堅果就會挑出來的怪人

上班族可以晚上吃完飯將第二次發酵的時候放進冰箱不是冷凍哈
然後第二天一起牀拿出來預熱烤箱10分鐘過程中麪包也就回温了
在洗漱化粧時候烤麪包你就可以吃到新鮮的麪包啦

當然我最喜歡的就是週日做好然後切好片放冰箱第二天再烤兩片做開放式三明治敲好吃!

標籤： Vegan 快手低脂吐司麪包三明治

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