這個麪包,除了手撕着吃,您還可以夾上各種配料做成三明治,或者抹上果醬直接吃,我不僅與大家分享麪包的做法,還分享給大家一個不是果醬,便比放果醬更好吃的三明治做法,兩分鐘就能做出來,就利用家中現有的香蕉。老公孩子嘗完後都埋怨我為啥沒早點學會這個三明治的做法。如果您也感興趣,不妨一試。
所用食材:
金龍魚高筋粉260g 酵母3克 雞蛋1個 牛奶110克 糖30克 鹽2克 橄欖油20克 香蕉 2根 糖20克 水15克海鹽適量
用料
金龍魚高筋麪粉 | 260克 |
酵母 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 110克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
橄欖油 | 20克 |
香蕉 | 2根 |
糖 | 20克 |
水 | 15克 |
海鹽 | 適量 |
海鹽焦糖香蕉三明治的做法
準備食材。
先將液體部分放在廚師機的桶內,雞蛋+牛奶的總量為170克即可,我用的是橄欖油,所以也一起放入。如果您用的是黃油,那要稍等後再放。
再放金龍魚高筋麪粉、酵母,糖、鹽、酵母也分別分開放入。如果您做甜麪包,那糖的量可以再略加十至二十克,如是鹹麪包,也要放10克糖,除非是給糖尿病的朋友食用,可以不放,但是口感也會略差一點。如果是用別的品牌的高筋粉,您可以或增或減,略做調整。
啟動廚師機,將麪糰揉到完全擴展階段,即輕扯麪團,即可輕鬆拉薄而不破,沒有廚師機,也可以用麪包機或者手揉,也可達到同等效果。
揉好的麪糰不必鬆馳,不必發酵,直接分成三份開始整形。
取其中一份,用擀杖擀成長舌養,對摺一下。
然後鬆鬆的捲起來,可以邊卷邊整理下
收口後放入吐司盒,温暖處發酵。 您可以放進烤箱中發酵,也可以為了追求更好的效果冷藏發酵,我這家暖氣片正好温熱,我把它放在暖氣邊就出門了。
如在烤箱內,用35-40度的樣子大約發酵90分鐘左右,等發酵至吐司盒9分滿就可以開烤了。你可以選擇蓋蓋子或者直接烤,我的這個有點發過頭了,蓋子打不開了,所以直接烤了。這樣正好烤出直角來。
烤箱185預熱,上下管,中下層,烤35-40分鐘後出爐。取出後馬上脱模。側卧冷卻,減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的,説明結構不牢固,與揉麪,烘烤時間有關。先將糖、水放在鍋中,開小火慢慢的攪動,使糖溶化,並且慢慢變成微微的紅,那種焦糖色。
香蕉去皮後切成薄片,放在焦糖鍋中,翻炒拌
加入適量海鹽就可以關火了。
將焦糖海鹽香蕉平鋪在吐司片上。
美美的享用吧!.