芝士蝦仁培根披薩

披薩閲讀(2.53W)

自己做的披薩，不但料足，吃起來也比外面的踏實，蔬菜和肉類可以隨意搭配，最喜歡培根大蝦披薩。配菜一般選擇洋葱和青椒準沒錯，喜歡馬蘇裏拉奶酪和芝士就多放一些。

用料

芝士蝦仁培根披薩的做法

準備好所有食材。
先準備餅皮：高筋麪粉混入酵母、鹽、糖、水和均勻，再倒入橄欖油拌勻，最後揉成光滑的麪糰。麪糰蓋上保鮮膜，38°C發酵45分鐘左右至2倍大。
取出麪糰，擠出麪糰裏的空氣揉勻，盆中撒少許麪粉，再將麪糰放入盆中靜置15-20分鐘。
蝦仁洗淨瀝乾水分，洋葱青椒切小塊，培根切小片備用，帕瑪森乾酪番茄醬加1g大蒜粉調成蒜味番茄醬備用。
擀開發酵好的麪糰，用手將麪糰壓平，從中間向外推擀成圓形，外圍一圈擀薄一點，貼着邊鋪上芝士條，捲起餅皮的邊緣包住芝士條壓緊，放入墊有油紙的烤盤上。
取適量蒜味番茄醬塗滿餅皮的中間(邊緣不用塗抹)，接着均勻地撒上洋葱、培根、蝦仁、青椒，最後撒上適量馬蘇裏拉奶酪絲，餅皮邊緣撒上帕瑪森芝士粉。烤箱提前預熱至210℃之後，裝有食物的烤盤放入中層，烘焙蒸烤模式烤22分鐘。
烤好之後，取出，切塊食用。