海陸至尊蝦仁培根芝心披薩

用料  

海陸至尊蝦仁培根芝心披薩的做法  

1. 自制披薩醬
   洋葱切丁，蒜切沫。熱鍋後加入黃油，放入蒜末煸香，繼續加入洋葱炒香，此時加少量醬油配合洋葱。加入番茄醬、適量羅勒和黑胡椒，加開水後蓋蓋熬煮，大約15分鐘後洋葱化掉在披薩醬中若隱若現，收汁出鍋

2. 發麪
   用温水化開適量酵母粉（面與酵母粉的配比在酵母粉的包裝上有），加入高筋麪粉中，麪粉繼續一邊緩慢加水一邊攪拌，水加夠後揉成麪糰，30-40度發酵至原體積的兩倍大小，用時估計1-2小時

3. 製作餅胚
   發好的面取適量大小揉成光滑麪糰，在披薩盤上塗油防粘，將麪糰按披薩盤的形狀按成麪餅，最外圍超出披薩盤半指以備製作芝心。用叉子在麪餅表面扎出大量小孔以便排氣。

4. 製作芝心
   將芝士碎沿着披薩盤最外圍撒一圈，然後把麪餅向內閉合包住芝士。

5. 披薩加料
   麪餅上塗一層披薩醬，鋪上玉米粒、青豆、蝦仁、培根、彩椒圈，每蒲一層食材，撒一部分芝士碎，蝦仁培根等需要烤熟的生食，往上曾鋪。在最上層灑滿芝士碎。

6. 烤披薩
   放入烤箱中，雙面烤，200度，15-25分鐘，根據自家烤箱確定，15分鐘後就勤觀察避免烤糊。