奧爾良烤雞批薩

最近老愛吃披薩🍕了，在家自己做，材料可以按喜好增減，香濃芝士拉絲，和家人朋友一起分享，味道不輸披薩店喔:-O

用料  

奧爾良烤雞批薩的做法  

1. 在温水中放入乾酵母、鹽和白砂糖，攪拌溶解成酵母水

2. 將油加入攪拌機，麪粉過篩加入，倒入酵母水，混合均勻，中速擋攪拌5分鐘左右，
   攪好的麪糰細膩無顆粒，表面光滑均勻不粘手

3. 將攪拌好的麪糰取出，切開分割成兩個175g的麪糰，揉成圓形，麪糰收口向下。✍🏼一個麪糰不要重複操作太多次，以免施壓過度，麪糰破裂

4. 壓麪糰：將麪糰放在台面上，撒一些麪粉，用手掌壓平面團成圓餅狀

5. 用手將圓形麪皮拉薄，放入刷好油的烤盤中，稍加修整，使麪糰高度一致、表面光滑，整形好的麪糰，距離烤盤邊緣1cm留邊
   麪糰發酵：放在温暖處發酵，發酵時間1～1.5小時發酵至兩倍大(要求：表面光滑，足量小氣泡)
   刷油：在烤盤底部刷一層油，刷烤盤邊上至2／3高度，放入麪糰後邊上也刷一點油

6. 鍋中倒油，加入雞胸肉煎煮約1~2分鐘，至表面焦黃但肉末全熟，取出放涼手撕成條備用
   先塗批薩醬，鋪上烤腸，均勻撒上雞肉，撒上青紅椒、洋葱和玉米

7. 最後均勻撒上芝士

8. 芝士拉絲的關鍵是趁熱吃，熱的披薩切開後，芝士會重新連在一起，拿起來就是拉絲:-O
   超級好吃o>_<o