家庭版Margherita披薩

這是一款家庭版的瑪格麗特披薩。之所以稱為是家庭版的，因為我們用的是家裏的電烤箱，最高温度只有250度，遠達不到專業披薩烤爐的温度，而且也沒有用到一些特別的炭火。所以烤出來的餅皮，口感是沒有專業意大利披薩店的好吃的。但是比起像必勝客那樣的披薩快餐，不知道要好吃多少倍。

番茄醬的做法，請點擊我的菜譜：

用料  

家庭版Margherita披薩的做法  

1. 取一個大碗，加入高筋麪粉或者披薩粉，白糖，鹽和橄欖油。我這次選擇的是披薩粉，英國的麪粉普遍麩質含量比較高，顏色偏深一些，不像國內麪粉看上去那樣白。

2. 把乾酵母用温水化開

3. 將以上原料混合均勻，揉成麪糰。我給出的温水量是一個範圍，要根據你選擇的麪粉來調整水量。原則是麪糰成型，並稍微濕潤一些。

4. 麪糰靜置10分鐘，將其揉成光滑的麪糰。

5. 發酵至兩倍大。

6. 將麪糰分成兩半，將麪糰旋轉是抻開。請不要用擀麪杖擀開，我們希望的是保留餅皮這種蜂窩狀的質地。

7. 烤盤底部鋪上油紙，放適量橄欖油。

8. 將麪餅鋪在烤盤上面。

9. 將自制的番茄醬平攤在麪餅上面，烤箱開至最高温度，底部加熱並帶有風扇的模式，烤10到15分鐘。番茄醬的做法請我的菜譜

10. 馬蘇裏拉奶酪，我們大約會用到100克左右。

11. 將奶酪用手指碾成小碎塊，灑在披薩上面。

12. 烤制5-6分鐘至披薩上色就可以了，再撒上幾片九層塔就可以開吃了。我忘記買了，這次就沒放，下次再做的時候會補上一個帶九層塔的新圖。