披薩（家庭簡單版）

本次將使用自己製作披薩餅皮+購買的馬蘇裏拉芝士進行製作一個8寸或9寸的披薩。
購買的馬蘇裏拉芝士一般是冰凍的，有芝士片或芝士碎，推薦用芝士碎更容易做出拉絲效果。芝士要提前取出來解凍，鋪的時候要足量。
披薩用到的配菜可以根據自己的喜好去選擇，由於蔬菜含水量比較多，可以先把菜炒一下。肉類一般放在下層，上層放蔬菜。由於蔬菜含有水分比較多，在選擇的時候儘量選擇水分少的菜，或者少放一點蔬菜。
由於每個人的烤箱温度都有比較大的差異，本菜譜提供的僅供參考，最終還是根據自己烤箱的特點及時調整。

用料  

披薩（家庭簡單版）的做法  

1. 將【麪粉】加入【酵母】【白糖】【水】混合攪拌成^絮狀，加點【植物油】揉成光滑的麪糰。

2. 用保鮮膜蓋住醒發至2倍大。

3. 準備配菜，將各種【配菜】切粒（稍微切大一點，等會還要弄熟），
   【肉或火腿腸】切成薄片（或者直接買培根肉）。

4. 鍋中放【少量油】，
   加入各種【配菜】炒幹水分（也可以用烤箱烘乾水分），盛出備用。
   （如果蔬菜水分不多這一步可以省略）

5. 將醒發好的麪糰揉麪排氣， 分成2個，取1個麪糰擀成^薄皮（大約包子皮的厚度，邊緣略厚）

6. 披薩盤中刷一層【油】，將餅皮鋪在盤子裏，
   用叉子給【麪餅】插孔，（防止烤的時候鼓起來），再醒發10分鐘。

7. 撒料：先均勻塗抹【披薩醬】（沒有披薩醬就用番茄醬代替），
   再撒一層【芝士碎】，
   然後放【培根肉或蝦仁】，
   然後放【蔬菜】（放蔬菜之前肉上撒點芝士碎更好），
   最後再撒一層稍微厚一點的【芝士碎】。

8. 烤箱中下層，先預熱10分鐘，再上下火200度烤15分鐘至金黃色即可。

小貼士

☆火腿片，培根片之類的要放底下，上面再放蔬菜，肉和菜之間再撒點芝士碎更好！
☆菜一定要少放點，要不然蔬菜脱水，做出來的披薩底都濕了，肉一定要放熟的！
☆蔬菜可以切塊稍微大一些，然後先烤熟一下，這樣就不會在後面鋪菜的時候太嚴密導致披薩內部無法透氣，烤出來就比較濕。
☆每個人的烤箱脾氣不同，所以温度和時間僅供參，具體看個人情況，烤到芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位。
☆芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾。如果想要披薩拉絲豐富，最上面的一層芝士碎要多放些。
☆製作好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時取出解凍再用。