以前做過海鮮疙瘩湯，都是一樣的食材，就是在此基礎上加了點蒜末和洋葱丁。
用料
| 剩米飯 | 1大碗 |
| 大番茄 | 2個 |
| 大蝦 | 6只 |
| 鮑魚 | 2只 |
| 鮮貝丁 | 10只 |
| 花蛤肉 | 10只 |
| 嫩豆腐 | 適量 |
| 菜心 | 適量 |
| 洋葱丁 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 花蛤湯（可不要） | 30ml |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2滴 |
| 黑椒粉 | 少許 |
| 小葱碎 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 小半碗 |
茄汁海鮮燴飯的做法
這是之前做海鮮疙瘩湯的食材，海鮮燴飯也是用了一模一樣的，都是提前稍微處理過的
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
海鮮燴飯加了適量洋葱丁、蒜末、小葱碎
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
番茄汁去皮剁碎和剩米飯、花蛤湯、蝦頭備用（也可直接用水，不要花蛤湯）
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋冷油放入蝦頭炒出香味，撈出蝦頭不要
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入蒜末炒香
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
再倒入洋葱丁翻炒均勻
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒入所有海鮮丁翻炒一下
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
倒入1勺生抽攪勻
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
倒入番茄汁和花蛤湯，再添小半碗水
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
放入剩米飯攪勻
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
最後倒入菜心，入鹽和黑椒粉、2滴蠔油攪勻出鍋
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
賣相不錯吧😄
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
還蠻好吃的😋
![茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "茄汁海鮮燴飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
