巧克力酥皮泡芙（ 小美版）

全程分巧克力酥皮、泡芙、巧克力卡仕達醬三道工序，比起蛋糕麪包而言，做起來有點複雜。但入口酥脆可口的快感，足以抵消辛勤的勞動付出。

用料  

巧克力酥皮泡芙（ 小美版）的做法  

1. 卡仕達醬：全部材料入主鍋，小美自帶熬煮程序。全程八分鐘，盛出蓋保鮮膜放涼後冷藏備用。

2. 巧克力酥皮：冰糖粉放入主鍋，加入黃油，10秒/速度4混合（黃油一定要預先室温軟化足夠，不然攪拌不成型）

3. 放入過篩的低筋粉和可可粉，繼續10秒鐘/速度4混合。如果沒有成型，説明黃油沒有軟化到位，可以再適當增加混合時間。

4. 用保鮮袋裝好混合後的酥皮團，壓平，入冰箱冷藏。忘記拍照，只能補一張使用後的圖片，麻煩大家自行腦補了。冷藏十分鐘左右取出，用餅乾模具壓出圓形酥皮（形狀無所謂，我用的是蛋撻模，周邊有一圈花紋，看個人喜好）壓完後繼續冷藏。

5. 泡芙：水、黃油、鹽和糖入主鍋，5分鐘/100度/速度1混合。再加入低筋粉，不蓋量杯20秒/速度4混合。

6. 拿出主鍋放一邊冷卻。

7. 預熱烤箱200度，在烤盤上鋪上油紙。拿回主鍋，速度5混合（這步不設置時間）透過主鍋蓋孔加入雞蛋液，倒完雞蛋液後再30秒/速度5繼續混合。完成後將泡芙混合物擠入裱花袋，擠出泡芙。再把酥皮鋪在泡芙上，一起入烤箱，上火180度，下火160度，20-25分鐘完成。

8. 用裱花袋擠入卡仕達醬，美味極了。