春節將至,紛紛擾擾的一年,甜食做的少了,年度攝入糖分不夠,竟然感覺有些酸澀。最近懶了,不想動,剛好家裏有炒米花,嘗試一下米花糖吧。
用料
炒米花 | 100克 |
白砂糖 | 25克 |
麥芽糖 | 75克 |
清水 | 30克 |
熟花生米芝麻仁 | 適量 |
備好炒米花,這是湖北老鄉寄來的(糯米曬乾叫陰米,油炸以後就是這個樣子了,可以在網上買現成的)
水,白砂糖,麥芽糖一起下鍋,熬製提起掛絲。有温度計的話大概是125-130℃,也可以往盛冷水的碗裏第一滴,迅速結成糖珠就可以了。時間很短,幾分鐘的事情。
倒入米花,花生,芝麻,快速翻拌均勻
裝入烤盤,稍加按壓成塊。此處強烈建議不沾烤盤也鋪上油紙或油布,避免脱模的時候會散碎,別問我怎麼知道的,你猜😄
趁熱切塊,大小隨意,切面看着是那麼回事吧😄味道很好,無添加,不太甜,放心敞開吃吧!過年送伴手禮也是非常不錯的喲!
小貼士
一定要趁熱切,不然會後悔到稀碎稀碎的哈!
白砂糖的佔比已經很少,不建議再減糖。