豪華果脯牛軋糖—年貨必備

寫譜都好累
還要寫故事
嚴重抗議😂😂

只有小貼士如下：

💕因為果脯也有含糖量，所以使用的奶粉最好選無糖的，但不要選脱脂的，脱脂的沒有牛奶味，味不夠香哈！所以無糖全脂奶粉是最合適的！
💕關於牛軋糖的軟硬適度，如果是本按方子的黃油量，要硬一點的增加炒制時間，要軟一點的減少炒制時間！或者可以增減黃油量來調整軟硬適度，硬的牛軋糖黃油適當減少10g,軟的牛軋糖黃油可增加10g！或者還可以增減奶粉的量，但是我個人覺得奶粉少了，又太油了，多了又太硬了……所以新手最好按配方的量，再慢慢調整出自己喜歡的軟硬適度哦！
💕牛軋糖的長寬高為3.1 *1.6*1.4cm是我個人覺得最合適，品相也是最好看的了。不管你用什麼包裝，這個面積輕而易舉搞定哈！
💕堅果可以換自己喜歡的，一種就可以哈，多了感覺會比較雜哈😄果脯可多選，但不選太甜的哦！太甜的吃着會膩哈😄

💕此配方量，大概出品80粒牛軋糖哦！


💕牛軋糖製作好後，太熱不能切，只能等冷卻後再切！個人習慣用冰箱後（冰箱只能放一小時哦，放冰箱時間太久了就太硬了，那我真的會心疼你的小手哦！），再拿出來切！但是！但是！牛軋糖最累的步驟就是切糖了，女漢子就自己操刀咯！要不就讓男主出來，體現價值的時候到啦！！😂


💕此配方經過多次試驗，都是零失敗的，希望親按方子步驟好好操作哈！做的好不好就看你手藝咯！


🎺還有其他口味的牛軋糖配方：

用料  

豪華果脯牛軋糖—年貨必備的做法  

1. 主材料：奶粉，棉花糖，黃油

2. 配料：獼猴桃幹，聖女果脯，李幹，菠蘿乾，蔓越莓，花生（之前剩的瓜子仁一起混合用）（花生提前烤熟去皮）

3. 把需要的奶粉和棉花糖的份量提前稱重備好，

4. 把果脯類都切成小丁，備好

5. 牛軋糖模具備好！
   💕做牛軋糖要一氣呵成，所以提前工作一定要備好，以免到時手忙腳亂的哈😄

6. 不粘鍋燒乾後轉小火！全程小火！小火！小火！
   在加熱不粘鍋時，可以把黃油切成小塊，加快融化速度哈😄

7. 黃油攪拌融化

8. 加入棉花糖，不斷攪拌，直至棉花糖完全融化。這一步稍微耐心一點，不要一着急就開大火，那準會泡湯的哦！

9. 棉花糖完全融化的狀態

10. 加入奶粉，依舊要不斷的攪拌，讓奶粉融化！

11. 這是加奶粉後，完全成型的樣子哈！

12. 現在可以加入各種果脯和花生仁了！如果你攪拌速度比較慢，這一步可以先關火再攪拌哦！

13. 這是攪拌均勻的樣子！
    現在是牛軋糖軟硬的關鍵時刻啦！你想要軟一點的牛軋糖，加入果脯後，炒制的時間為3分鐘左右；如果你想要稍微硬一點牛軋糖，炒制時間為5分鐘左右！（僅供參考）
    誤差大概一兩分鐘時間，因為每家的煤氣灶火力不同，所以親們還是要多做，才能準確的抓住那個點哦！

14. 這個是我要的適度，不硬也不軟，剛剛好哈😄

15. 所有材料混合以後，也可以手戴一次性手套，像和麪一樣，把牛軋糖揉均勻哦！

16. 關火後，把牛軋糖倒入牛軋糖模具裏（一定是不沾盤哦），蓋上油紙，方木棍頂住一邊，用圓木棍壓平，再慢慢塑形！
    （如果沒有不沾盤，下面可以墊一張油紙）
    牛軋糖的高度為模具的高度1 .4cm
    塑形後想加快冷卻的話，可以放冰箱冷藏室裏呆一小時哦！我一般都是這麼幹的🤣
    但是如果糖炒的夠硬，室內温度10度左右的話，就放室內正常冷卻就可以動手切了，不要等太硬，切起來手很疼得！畢竟我是很心疼你的嫩手🤪

17. 牛軋糖冷卻後切條，寬度切為1.6cm

18. 再切成3.1cm的長度！
    是不是繞暈啦？
    哈哈，一顆牛軋糖的面積，長3.1*寬1.6*高1.4，這樣的牛軋糖品相是最好看的，也適合各種包裝哈！
    不信，你試試哈😄

19. 
    裹一層糯米紙哈，防沾哈！我用機封袋，所以就裹了糯米紙哈😄沒有的，可以直接用牛軋糖糖紙包裝，糖紙買不沾的就行哈😄
    💕在包裝牛軋糖時，最好帶上一次性手套

20. 我用的是牛軋糖機封包裝，這樣保質期會比較長哈😄

21. 包裝一下是不是顯眼多了哈😄

22. 來個近照美拍一下哈😄色彩繽紛是不是很討人喜歡哈😊

小貼士

1.因為果脯也有含糖量，所以使用的奶粉最好選無糖的，但不要選脱脂的，脱脂的沒有牛奶味，味不夠香哈！所以無糖全脂奶粉是最合適的！
2.關於牛軋糖的軟硬適度，如果是本按方子的黃油量，要硬一點的增加炒制時間，要軟一點的減少炒制時間！或者可以增減黃油量來調整軟硬適度，硬的牛軋糖黃油適當減少10g,軟的牛軋糖黃油可增加10g！或者還可以增減奶粉的量，但是我個人覺得奶粉少了，又太油了，多了又太硬了……所以新手最好按配方的量，再慢慢調整出自己喜歡的軟硬適度哦！
3.牛軋糖的長寬高為3.1 *1.6*1.4cm是我個人覺得最合適，品相也是最好看的了。不管你用什麼包裝，這個面積輕而易舉搞定哈！