年貨必備零嘴兒『原味花生牛軋糖』甜甜蜜蜜迎新年

快過年啦！家家户户是不是都得準備些糖果呢？哈哈，這是不用説哈，各大超市的糖果區域早已是堆積如山，選購糖果的顧客更是大包小包的往購物車的塞，不僅僅是自家吃還得買來走親訪友，過年送禮必定要有一樣是糖啊，它寓意着吉祥 ，代表着甜甜美美！

如果是自己親手做的糖果，是不是體現得更加的用心呢？

為了應和廣大朋友的口味，在這裏晴天會陸續更新不同風味的牛軋糖，而今天的第一款牛軋糖就是大家熟悉得不能在熟悉的味道；“花生牛軋糖”。

花生牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香味兒，是70後80後最懷念的糖果，直至如今仍然是大家心中不可替代的甜蜜！
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用料  

年貨必備零嘴兒『原味花生牛軋糖』甜甜蜜蜜迎新年的做法  

1. 準備好所需材料。

2. 花生入烤箱130度10分鐘（烘烤過程中要隨時翻動它，使其受熱均勻。）

3. 烤香的花生取出待涼後去皮，再放入烤盤內，送進烤箱保温。

4. 黃油隔熱水軟化。

5. 將水，砂糖和水飴加入到鍋內。

6. 開最小火，熬至糖漿140度。

7. 熬糖的同時打發蛋白到8分發。

8. 蛋白盆坐入熱水裏，將熬好的糖漿衝入蛋白裏，用打蛋器打均。

9. 分次加入黃油打均。

10. 分次加入奶粉打均。

11. 加入花生拌均。

12. 將拌均的糖液全部倒在不粘布上。

13. 用手隔着不粘布將糖和花生揉均。

14. 再用擀麪杖壓實，擀平。

15. 將壓實的牛軋糖稍涼會。用刀分開。

16. 將糖切成需要的大小。

17. 用糖紙將每一塊糖包裹起來即可。

小貼士

1、去皮後的花生需重新送入烤箱內保温，熱的花生米和糖漿會更好的融合，切時花生才不會那麼容易散落。
2、糖漿熬開後可用工具邊攪拌糖漿邊測試温度，避免糖漿的温度虛高。
3、糖漿熬好後要立即衝入蛋白裏迅速用打蛋器打均。（蛋白盆要坐進熱水中，這個天氣太冷，如果不將蛋白盆坐入熱水裏，當糖漿倒進後糖漿會很快凝固的。）
4、黃油和奶粉需要分次加入，打均後再加下一次，直到全部材料加完。
5、加入花生後用工具稍微拌一下，就倒在油布上用手隔着油布多揉一會，使其充分融合。
6、整形好的牛軋糖，稍微涼涼就可以開始切塊了（涼透的牛軋糖不但不好切，而且糖和花生也更容易散落。）
7、切好塊的牛軋糖可用油紙或是糯米紙包裹，要好看或者送禮就先包糯米紙再包一張糖紙。包裹好的糖果密封陰涼處儲存。