超軟還拉絲的葡萄乾小麪包200℃12分鐘烤制

用料  

超軟還拉絲的葡萄乾小面包200℃12分鐘烤制的做法  

1. 麪粉中加糖、鹽、水，攪拌至沒有乾粉，再稍微揉巴揉巴，密封放冰箱冷藏12小時以上；

2. 冰箱取出麪糰，加酵母，再將麪糰揉揉摔摔……

3. 揉至麪糰有彈性，能拉厚膜；

4. 加入提前軟化的黃油，繼續揉、摔麪糰；

5. 直到麪糰拉出薄薄的膜；

6. 整理成團，放入容器進冰箱冷藏發酵；

7. 冷藏發酵，省時省力。

8. 取出發酵好的麪糰，按壓排氣；

9. 分割成均等份的12份；

10. 拿一個小麪糰，拍扁，放上衝洗乾淨的葡萄乾；

11. 把葡萄乾包入麪糰，再滾圓麪糰；

12. 全部弄好的麪包坯，放入烤盤餳發；

13. 給餳發好的麪包坯刷上蛋液，放上松仁和芝麻；

14. 送入預熱好的烤箱200℃烤12分鐘即可；

15. 烤好出爐，震下烤盤，震出熱氣以免麪包回縮。