會吐司的吐司方包+偽麻薯酥皮餐包

繼手揉手套膜至懷疑人生後，入手廚師機果然省力多啦

用料  

會吐司的吐司方包+偽麻薯酥皮餐包的做法  

1. 準備好麪包用所有材料，除了酵母，鹽，黃油都放廚師機混勻-混勻後加酵母（10g水預溶）、鹽-我用的是十檔廚師機先1檔30s-2檔30s-4檔7分鐘左右（成團，面有厚膜破損成鋸齒狀）-加入切成小塊的黃油（提前室温軟化，鹽這部加入也可）-4檔7分鐘左右出手套膜

2. 室温發酵3小時以上（20度左右，冷發的目的慢，但是發出來的麪糰細膩氣孔小）-稱重先分成2份大的（配方為2個450g吐司的量）-其中一份等量分成三份-另一份等量分成6份-蓋上保鮮膜鬆弛20min

3. 沒拍圖，排氣後把小份的包好自己想要的餡（化好的湯圓，芝士片，香腸等）大份的排氣（先擀成長條-捲起-再擀長條-捲起）-鬆弛20min

4. 奶酥製作-黃油和糖粉先拌均（下手抓就對了）-再加入低粉拌勻

5. 冰箱冷藏15min後的酥皮-分成6等份-擀成餃子皮那麼大-蓋在小麪包上

6. 三發-在烤箱最底層放一盆60度左右的熱水-麪包放上面一層-鬆弛45min

7. 小麪包180度上下火20min

8. 非常柔軟有韌性，好吃到老公連説好幾個哇塞

9. 吐司180度上下火45min，到時間後悶10min再拿出來，出來後震盪排熱氣

10. 非常緊密有韌性，像爸爸糖吐司。

11. 成品圖

小貼士

注意⚠️：烤好後的麪包到手温後密封保存在室內就好啦，不用放冰箱冷藏哦。保存3-4天沒問題。