培根火腿胡蘿蔔小餐包

《Monica的百變早餐》之“培根火腿胡蘿蔔小餐包”。

方子可以做4只小餐包。

如果你喜歡我的菜譜，歡迎關注我的微信公眾號【Monica美食記】，每天都會與大家分享小菜譜哦！

用料  

培根火腿胡蘿蔔小餐包的做法  

1. 培根、青豆提前從冰箱中取出，室温解凍

2. 胡蘿蔔去皮煮到軟爛（用筷子能輕鬆戳進去），放涼，用攪拌機打成果泥備用

3. 除黃油、鹽之外的所有材料（包括胡蘿蔔泥）混合在一起，採用後油後鹽法，揉出手套膜，蓋保鮮膜室温一發約1小時至兩倍大

4. 等待麪包發酵的時間來製作內餡：煮一小鍋水，水開後放入青豆，蓋蓋子煮約3分鐘撈出，瀝水備用

5. 培根、火腿腸切小丁，平底鍋內放少許油，熱鍋，倒入切好的培根，煸炒至培根變色，再倒入火腿丁、青豆、甜玉米粒，翻炒2分鐘

6. 加入適量黑胡椒粉、少許味精和鹽，攪拌均勻，關火，加入適量肉鬆，利用鍋子的餘温翻炒均勻，盛出備用

7. 一發好的麪糰取出按壓排氣，平均分成4份，分別揉圓，蓋保鮮膜靜置20min

8. 取一個靜置好的麪糰，擀成圓餅，包入餡料，再在餡料上擠一點沙拉醬，藉助虎口收口捏緊，收口朝下放入圓形紙託中

9. 4個小餐包都做好後，將麪包放入烤箱中，烤箱內再放一碗熱水，二發約1小時至兩倍大，將麪包及水取出

10. 烤箱180°預熱，中層上下火烤20min，麪包出爐後移至晾涼架放涼。

小貼士

內餡的量有點大，做了4個小餐包後還剩一點，可以再做兩個吐司披薩