黑麥胡蘿蔔培根麪包

胡蘿蔔大多人都不太喜歡，加入培根調餡包入麪包🍞，哈哈，口感大不同，讀書娃護眼食物之一

用料  

黑麥胡蘿蔔培根麪包的做法  

1. 全部材料（全蛋液可留少許最後刷表面），放麪包機，開啟揉麪模式，約30分鐘左右，出易拉薄膜，破口為圓○洞膜，即可。揉麪間隙，炒餡--黃油少許，下胡蘿蔔絲，培根絲，幹葱碎，略炒至發軟即可，培根多可不放鹽調味，少可略加鹽（配方外），放涼備用

2. 取出麪糰揉圓，室温（25°～30°）發酵約60分鐘左右，至原來2倍大，手指沾乾粉戳洞，洞口不回縮，不塌陷即可

3. 取出麪糰，輕輕排氣，將麪糰分成6個等量大的小麪糰，滾圓，鬆弛15分鐘

4. 鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，將餡料放在偏右側1/3處，從右向左卷，收口處捏緊

5. 然後翻面，收口處向下，整理成橄欖形。放入墊油紙的烤盤內，開啟發酵模式38°，旁邊放碗熱水，增加濕度，發酵40分鐘。發酵好，表面刷蛋液，撒點芝麻裝飾

6. 烤箱190°預熱，180°上下火，中層，烤15分鐘出爐（烤箱温度僅供參考，依自家烤箱脾氣調整）

7. 漂亮的黑麥胡蘿蔔培根麪包出爐

小貼士

1.配方中牛奶+雞蛋，大概100克～115克，依雞蛋大小及麪粉吸水量不同，自行做相應的調整