香葱肉鬆吐司好吃到停不下來

一直都在做香葱肉鬆卷，沒有過吐司沒想到吐司也很好吃！鬆鬆軟軟的，第一次做的時候，一出爐就被我撕着吃掉半個。後來又做幾次都非常成功，於是記錄下來方便以後再做，方子是250克小吐司的4個的量，450克大吐司2個的量，家裏正好有燙種所以我就加燙種，沒有直接省略就可以了。我用的是櫻皇麪粉，吸水量比較好，所以液體含量根據自己的粉來調節。方子中的牛奶可以換成水，要少10克左右。
     關於表面裝飾，可有可無，不裝飾也很看好！可以用馬蘇裏芝士碎也可以用芝士粉。
       如果你也喜歡肉鬆麪包，那一定要試試這款，絕對好吃！

用料  

香葱肉鬆吐司好吃到停不下來的做法  

1. 將除黃油外的所有面包體材料都加到廚師機攪麪缸裏進行攪拌，直到出厚膜加入黃油。

2. 加入黃油後先低速再高速直到出透明薄膜就可以了。

3. 透明薄膜

4. 放到保鮮盒裏室温進行基礎發酵。

5. 發到大約2倍大就可以了。

6. 排氣分割成4份，滾圓鬆弛15～20分鐘左右。

7. 取一面團擀長方形，翻面之後在麪糰的一半的位置塗上沙拉醬、撒芝士粉、肉鬆、香葱，再將面片對摺。

8. 將對摺好的面片擀成大約15*20cm的長方形。

9. 將面片如圖所示進行造型。

10. 入模

11. 整好形後入模放到濕度在75%～80%，温度在35～37度的環境中進行二次發酵，也可以在烤箱裏放一碗熱水進行二發。

12. 發到最高點跟模具一樣高的時候就可以烤了，表面可以撒一些馬蘇裏芝士進行裝飾。

13. 這次用的是柏翠K55，上火150度下火200度提前預熱15分鐘左右。

14. 放到下層烤28分鐘左右，時間温度根據自己的烤箱脾氣來。

15. 出爐啦！絕絕子！太香了！太香了！！俺家孩兒忍不住説了好幾句太香了😍😍😍轉眼半個進肚了😂😂😂
    

小貼士

1.液體根據自己的麪粉吸水率預留10～15克左右，牛奶可以換成水，但是不等量要少10克左右。
2.燙種可以不加，直接去掉即可。
3.烤的時間和温度僅供參考，不能完全照搬。