好吃到停不下來的肉鬆一口酥

這個肉鬆一口酥是從肉鬆餅演變出來 因為孩子們都喜歡吃 特別是老爸總是説好吃讓我做 但是肉鬆餅要那個都擀麪皮太麻煩了 實在是沒有時間做所以就做了這個快手版的可以省去時間。因為老爸血糖高所以油皮沒放糖 如果想帶點甜味油皮可以加多30克糖粉的 還有就是我這個方子用的是玉米油 做起來也不比放豬油的差 一樣香酥脆哦 如果喜歡豬油的也可改成放豬油噢

用料  

好吃到停不下來的肉鬆一口酥的做法  

1. 把油皮的材料放在麪包機和成麪糰 我用的時間是20分鐘 也可用手和麪團的

2. 油酥很簡單 油和低筋麪粉混合均勻就好

3. 和好的油皮面團放在麪包機裏醒20分鐘後取出來平均分成4份 油酥也是平分4份

4. 取一個油皮放在面墊用手壓平 大概0.5釐米厚放一個油酥包起來

5. 就像包蛋黃酥一樣用虎口慢慢的收起來包住

6. 收好口 收口朝下在面墊上蓋上保鮮膜醒15分鐘

7. 醒面時就可以做肉鬆餡了 我的鹹蛋是事先準備好的  很簡單 鹹蛋黃取出來用烤箱150度烤8分鐘後取出壓碎然後加肉鬆和玉米油混合就成肉鬆餡了

8. 醒發好的油皮油酥用擀麪杖擀成大概35釐米長14釐米寬 就捲成一卷 看下圖

9. 輕輕捲起來

10. 就是這樣

11. 依次做好後在醒發15分鐘

12. 醒好後取出再擀成長約40釐米寬10釐米後再次捲起來

13. 再醒15分鐘

14. 把面卷從中間按壓一下擀成長放型麪皮 大約24×16釐米

15. 如果破皮也沒關係包在裏面的

16. 把肉鬆餡平分4份如圖一樣取出一份放在麪皮上然後捲起來

17. 卷好後把兩端的麪皮收好防止肉鬆漏出來 收口朝下放好

18. 全部包好後用小刀切成一塊塊的 大小隨自己喜歡 然後涮蛋黃放芝麻就可以放烤箱烤了 烤箱預熱5分鐘 180度 然後烤22分鐘就可以了

19. 時間到出爐了 等放涼後酥皮脆脆的 肉鬆鹹蛋餡又香又酥好好吃哦 😋一口氣吃了三個停不下來怎辦呢

小貼士

每個烤箱都不同所以時間也不一樣大家要適當調整 中間如果一口酥上色就要用錫紙加蓋哦