波蘭種黑麥麪包

最近迷上了做麪包，於是小試身手，把網上的波蘭種改良了一個全麥麪包，減糖減油的方子，比較適合正在減肥的朋友，口感又比外面全黑麥麪包要好，喜歡的朋友可以試一下！由於我也是小白一枚所以看相差了一點，見諒！

用料  

波蘭種黑麥麪包的做法  

1. 温水化開酵母，然後把波蘭種所有原料攪拌均勻，蓋上保鮮膜等待發酵，發酵沒有具體時間，以上圖為準！

2. 發酵好後用硅膠刮刀攪拌排出氣泡。

3. 把主麪糰除鹽和油以外的所有原料加波蘭種丟進麪包桶揉十五分鐘。然後再放鹽和油繼續揉出膜。我一般用兩個麪包麪糰的程序才會揉出膜，第二個程序時可以添加蔓越莓果乾或者堅果，這樣口感更豐富（注意一點：堅果最好搗碎一點，怕損傷麪包機內壁塗層）

4. 揉好的麪糰，發酵至2倍大！

5. 如圖所説！發酵好的樣子！

6. 我比較懶做的大的麪包，你們也可以分六份！

7. 把一個麪糰擀開。

8. 一邊折起，按一下。

9. 另一邊包住整個麪糰，用手整形好。

10. 有點醜吧？等待發酵兩倍左右。我是急性子，冬天一直都是放烤箱發酵的。

11. 發酵好的樣子，專業一點的話應該用刀片割包，表面噴水再撒上幹麥片做裝飾！烤箱預熱180度烤30分鐘，後面表皮上色後可以加蓋錫紙！烤制時間和麪包大小和烤箱脾氣有關，需要自己隨時在烤箱邊觀看。我用的是松下微波烤箱一體機。

12. 成品出爐！麥香四溢！

13. 冷卻後切開的樣子！有着歐包的外形加上柔軟的口感，當早餐再合適不過了！