10寸方形模具
用料
| 波蘭種# | |
| 高筋面 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主麪糰# | |
| 牛奶 | 105克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 60克 |
| 鹽 | 3克 |
| 高筋面 | 310克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 30克 |
| 稀釋後蜂蜜 |
波蘭種餐包的做法
波蘭種全部材料混合
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發酵至三倍大
![波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第3張]( "波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第3張")
波蘭種加除黃油外所有材料混合，1檔混合，3檔15分鐘，加黃油，三擋15分鐘揉除膜。
1發：40度，發酵1小時，至兩倍大。![波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第4張]( "波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第4張")
取出排氣，分割16份，蓋保鮮膜醒20分鐘。
擀成長條對摺捲起，邊緣擀薄，沾水捏緊。
2發：40度，40分鐘，至一倍大。![波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第5張]( "波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第5張")
烤箱上165度，下170度，20分鐘。
取出刷稀釋後的蜂蜜。
微晾後密封。![波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第6張]( "波蘭種餐包的做法步驟圖，波蘭種餐包怎麼做好吃 第6張")
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