吐司麪包（東菱麪包機版）

看了很多面包機版的，跟着做了很多次都失敗了。麪包機一度閒置。多次嘗試，這次終於成功了。於是決定自己寫一篇文章，希望能給和我一樣做麪包迷茫過的你多份參考。文章後面我會把麪包機-標準麪包模式-的具體烘培時間是如何分配的分享給大家，讓你做到心中有數。最後的最後有一些小貼示一定要看完，希望對你有所幫助。

用料  

吐司麪包（東菱麪包機版）的做法  

1. 放料順序：先牛奶，再雞蛋，再白砂糖，最後面粉蓋在所有材料上面。（需要注意牛奶是室温20-25度左右的，我用的雞蛋是從冰箱裏拿出來放了20多分鐘的，糖放在一個角落）（我蓋了一點麪粉才想起來拍照所以上面有一點麪粉）

2. 麪粉蓋上後在中間挖個小洞把酵母埋進去（這一步不要讓酵母和麪粉下面的材料接觸）

3. 然後麪包機選擇和麪，時間選擇20分鐘。（這一步沒什麼説的，就讓除了鹽、黃油、果料以外的材料好好融合，揉軟揉細膩揉出膜）

4. 和麪結束後，加入鹽、黃油。把果料放入果料盒中（東菱麪包機大部分都有果料盒，會自動撒果料的）。

5. 選擇標準麪包模式-重量選擇700克-着色選擇淺色，烘培一結束立馬把麪包取出，不然麪包會變硬的。到此麪包的製作就結束了。

6. 下面來分享一下，我觀察到的標準麪包模式下的時間分配：（第一步單獨和麪20分鐘沒有什麼説的，就從標準麪包模式開始，希望能解答你心中對於麪包機做麪包時間的分配的迷茫）

7. 標準模式-700克-淺色，我的麪包機一共用時為1小時57分鐘（拍照時已過去一分鐘），其中12分鐘是和麪（讓最後加入的黃油和鹽於麪粉融合）

8. 這是標準麪包模式加入黃油和鹽和麪的時候

9. 發酵10分鐘左右會自動撒果料（這一步我沒有看到，打個電話回來就加上了，就拍了張照片）然後繼續發酵至30分鐘，這個時候我的麪包機會發出滴滴滴的提示音（其實算是第一次發酵結束的提示，不用理會），然後會繼續發酵45分鐘（兩次一共的發酵時間為75分鐘，麪糰會發至之前的兩倍大或者更甚，這裏忘記拍照了）。

10. 最後剩下30分鐘是烘培時間，烘培的時間一結束也就是麪包標準模式結束的滴滴聲一響起，立馬把麪包取出。把麪包桶自由落體摔一下，麪包就和桶脱離了，這樣很容易就把麪包倒出來了，倒出來的麪包放在架子上晾涼。

小貼士

1、第一次我建議把烘培時間30分鐘用完，之後再做可以根據麪包上色和烤的程度進行時間長短的調整。（我做過提前5分鐘結束烘培，然後過10分鐘後取出的，也很不錯，這個需要你自己做熟練後根據喜好去改進）
2、剛做出來的熱麪包聞起來會有股酸酸的味道，這是正常的，晾涼後就沒有了。如果你的麪包晾涼後吃起來還有酸酸的味道就是發酵過度了，可能是你的發酵粉放多了。
3、東菱麪包機送的量勺，小勺裝滿酵母就是3g，小勺裝滿鹽就是4g，因為密度鹽和酵母的不同。千萬不要用電子秤稱鹽和酵母，因為太少了不容易被識別很容易放多。