蓓太很忙,又很想忙中偷閒給可愛的孩子做點好吃的,於是就有了簡化版的麪包。
沒想到今天發朋友圈後引起多位朋友求配攻略,其中包含一位年近70的長輩!都是熱愛生活的人兒啊!為此,今天必須詳細又認真地寫一下攻略了。。
需要説明的是:
1、我家是25升烤箱所以用的的440克麪粉版。如果烤箱小或者家中人少可以選擇所有配料減半。
2、如果家有糖尿病人,請把糖換成木糖醇,豆沙餡兒就不要放啦。
3、紅豆沙我用的超市買的王致和老字號的,願意多勞動的同學可以自制哦。
用料
麪粉 | 440克 |
奶粉 | 16克 |
鹽 | 5克 |
糖 | 80克 |
雞蛋液 | 50克 |
酵母 | 6克 |
水/牛奶 | 220克 |
黃油 | 60克 |
紅豆沙 | 若干 |
簡易又好吃的豆沙餡麪包的做法
黃油切小塊放入碗中。
將碗放入熱水中或者隔水入鍋加熱,至黃油化開。
將所有配料(含化好的黃油)一起放入揉麪機中。
揉麪機啟動和麪程序,時間選擇30分鐘,好啦,去忙別的吧。
揉麪結束後,我一般不管它,任其自由發麪(此處再次感謝華羅庚爺爺的統籌方法,這期間我去醫院進行了一次探視,然後回家做了一頓豐盛的晚餐)。着急的小夥伴可以選擇把面桶放到暖氣片旁邊等温暖的地方,發得更快一些。
麪糰發到兩倍大以後,取出來進行等分(如果你家方形烤盤可以等分成16份,我家是長方形烤盤分成20份)。
等分後的麪糰揉一下排氣成小麪糰。
用擀麪杖擀薄,擠入紅豆沙。
烤盤上放油紙(防粘)將小麪包碼入。
放入烤箱選擇“發酵”功能,時間20分鐘。麪包將發酵到1.5倍大。
取出,表層刷蛋液。
放入烤箱,選擇“烘烤”功能,120度,20分鐘即可出爐。(注:此處不同烤箱可能温度不同需要摸索)
打開嚐嚐,小朋友對此欲罷不能(此處略顯嘚瑟)
小貼士
油紙、廚房電子秤、揉麪機最好都有。