豆漿機版紅豆沙（豆沙餡）簡易法

看了廚友有用料理機做的豆沙方子
自己也試了
由於家裏的料理機年代比較久遠
還是妞兒小的時候買的
一斤的豆子得打好多次
而且還打不碎
於是想到用豆漿機試試
果真可行
一斤的豆子一次搞定
且非常細膩
一點豆皮都沒有
我的豆漿機還是老款
也是九陽的，有打幹豆功能就行
喜歡的朋友可以一試

用料  

豆漿機版紅豆沙（豆沙餡）簡易法的做法  

1. 紅小豆加清水浸泡12-24小時，現在天氣炎熱，建議放在冰箱裏。

2. 這是我泡了24小時後的豆子，放在電飯煲裏，像平常煮飯一樣，水量超出豆子大致食指的五分之二即可。

3. 這是煮好的豆子，因為我泡了24個小時，所以比較容易熟，如果泡的時間短，可以再添水，再按一次煮飯程序，煮到豆子熟透。

4. 將煮好的豆子放入豆漿機，加入白糖，如果做紅豆羹，水位剛好和豆子齊平即可，如果做豆沙餡，水位大致到豆子的三分之二，啟動豆漿機幹豆功能。

5. 豆漿機打出的豆沙有點稀，放在不粘鍋上炒幹，起初一定要不停攪拌，水分蒸發時鍋中會有水泡，不連續攪拌會燙到，一定小心，等到阻力非常大，感覺可以攥成團時就可以關火了。

6. 做好了豆沙，就可以做豆沙包了，打算下一步做涼糕。

小貼士

豆漿機有豆沙等其他功能，不建議用，都試過，還是幹豆功能可以打出細膩的豆沙。