外面賣的紅豆餡不敢買,為了健康環保,還是自己辛苦點動手做起來吧!
做起來其實非常簡單
用料
紅豆 500 | 克 |
糖想吃甜點 就 多放,根據自己愛好來 | 克 |
水淹沒紅豆上面兩公分 | |
油豬油或者黃油 (我沒有豬油用的黃油) |
簡單又美味的豆沙餡的做法
先用水把紅豆洗淨,再放水浸沒紅豆一夜
然後就煮紅豆,我用高壓鍋,水量稍微多一點,因為它喝飽水後全部漲起來了,煮的時間大概半小時,煮好用勺子壓扁,越細越好,家裏有料理機可以放裏面打細,我是怕麻煩用勺子壓碎也挺好的(如果煮好後覺得水嫌多可以掉點出來)
壓好的紅豆泥放不粘鍋裏炒,先炒個10分鐘控水份,然後放豬油,我沒有豬油放的黃油,黃油帶奶香味我比較喜歡,繼續炒,一定要不粘鍋不粘鍋,放糖可以根據自己口味添加,繼續炒20分鐘,如果覺得爛的話再炒10分鐘,紅豆泥比較好炒,後面我有紅棗泥炒到累死了
炒幹像這種狀態就可以了,要能捏成一個圓子
小貼士
我這個是不脱殼的懶人做法,其實殼弄碎了還是挺細膩的,殼有營養