葱香芝士九宮格麪包

麪包香、芝士香、葱香、臘腸香……
各種香，分庭抗禮，交香輝映，
香飄柔軟，好吃到停不了嘴的九宮格麪包。

烤箱：SKG1714-38L
揉麪機：小熊揉麪機D3826
三能金盤28*28cm

用料  

葱香芝士九宮格麪包的做法  

1. 準備好所有材料。
   牛奶，淡奶油，鹽，糖放入揉麪機。

2. 高筋麪粉和酵母，繼續加入揉麪機。

3. 點“和麪”按鈕，讓揉麪機和麪15分鐘。麪糰呈現拉伸後的擴展狀態。抻薄後，有不規則圓形破裂。

4. 加20g黃油，揉麪機繼續“和麪”10分鐘。

5. 看起來比較稀，不要急，耐心……

6. 黃油加入後，揉了10分鐘，到達完全狀態。
   抻出薄膜不破。

7. “醒面”按鈕發酵。60分鐘。麪糰至2.5倍大。

8. 發酵好後，用手粘麪粉插入麪糰，不回縮不塌陷，即發酵好了。（光線作用，圖片顏色偏黃，忽略~）

9. 整形剛剛發酵好的麪糰，排出氣體，稍稍和勻。然後，均分為9個圓球，蓋上保鮮膜，進行中間發酵，15分鐘。

10. 入金盤。入烤箱上層烤網，下層放碗85度的熱水，讓水蒸氣升騰，第三次，也是最後一次發酵，關烤箱門，不加温，用那碗熱水的温度和濕度，最後發酵45分鐘。（烤箱自帶發酵功能的，忽略我這一步，直接選發酵，45分鐘。即可。）

11. 最後發酵完成後，麪包已經又發酵了2倍大，成九宮格的隊列了。刷蛋液，放微微炒扁過的香葱，放馬蘇裏拉芝士碎。

12. 185度預熱好烤箱後，上下火，烤箱中層，15分鐘。即好。

13. 臘腸容易烤糊，所以最後放切成丁的臘腸，再加一點馬蘇裏拉芝士。185度，最後上下火烤3分鐘.

14. 好了！絕對香飄飄~ 鬆軟可口~~

15. 忍不住吃了一個~九宮格差一格…
    沒關係，沒關係，君子求缺。
    

16. 撕下一個，吃一個，太軟太香，
    再配一杯牛奶，不要太贊~

小貼士

1.此配方的份量，15分鐘到擴展，加黃油後，再揉麪10分鐘，到完全狀態。
2.每家烤箱不同，請根據自家情況調整温度和時間，上下可調整5度，時間調整5分鐘，按你自家的來。我的供參考。
3.加入黃油後，和麪感覺會稀，不要加麪粉，讓它揉，揉着揉着就好了。配方很穩定了，不用多加麪粉，會影響口感。
4.最後的發酵，在烤箱底層置入一碗85度温水，烤箱不用再自加熱了。利用温水和水蒸氣製造的濕度，密閉烤箱，麪包置入最上面一層完成最後45分鐘的發酵，就ok了。