原方是啊嗚老師的
第一次做失敗後
我根據自己的機器做了些改動
我覺得這款麪包新手可以嘗試～
用料
| 高筋麪粉 | 140克 |
| 低筋麪粉 | 35克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 細砂糖 | 13克 |
| 鹽 | 2克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 水 | 90克 |
| 黃油 | 14克 |
| 芝士香腸 | 3根 |
| 葱 | 1根 |
| 蕃茄醬 | 適量 |
香葱芝士香腸小麪包的做法
高筋麪粉140g 低筋麪粉35g 乾酵母2g 細砂糖13g 鹽2g 攪拌均勻
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第2張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第2張")
乾性材料攪拌均勻之後加入蛋液和水 揉成不粘手的麪糰
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第3張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第3張")
揉好的麪糰加入軟化好的14g黃油 開高速打12分鐘左右（我用4檔）打出膜
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第4張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第4張")
打好的麪糰，蓋保鮮膜發酵30分鐘左右至兩倍大。時間根據室温調整。排氣滾圓分成6等份。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第5張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第5張")
麪糰擀成橢圓形 捲起來 封口 擀成長條 再捲成一個圈（有點像做貝果）
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第6張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第6張")
一碗熱水 35度 發酵45分鐘
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第7張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第7張")
發酵好後 放芝士香腸 刷雞蛋液 擠醬 撒葱花 烤箱上火155度 下火145度 15分鐘(原方是170度，我家烤箱火大）
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第8張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第8張")
烤箱温度和時間 根據自家烤箱調節就好
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第9張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第9張")
第二天微波30秒或者 復烤5分鐘
![香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第10張]( "香葱芝士香腸小麪包的做法步驟圖 第10張")
小貼士
做失敗的原因可能會是發酵過頭
水量要根據麪粉情況調整
