墨西哥醬酥皮餐包 ✌

記錄一次成功的墨西哥醬酥皮餐包製作過程
包體柔軟蓬鬆，表皮奶香酥脆

小遺憾的是，表面的墨西哥醬擠太少了，以後要擠厚厚一層🤣🤣🤣

用料  

墨西哥醬酥皮餐包 ✌的做法  

1. 將麪糰主體材料除黃油外，全部放進麪包機攪拌桶攪拌。我的麪包機用揉麪模式20分鐘。

2. 20分鐘之後，麪糰光滑無干粉，加入黃油，繼續一個揉麪模式，20分鐘。

3. 將麪糰這樣剪幾刀，可以使麪糰更容易出膜

4. 麪糰整型，準備發酵。

5. 天氣☀，包上保鮮膜，在太陽底下，發酵更容易。

6. 等待發酵時，製作墨西哥醬。黃油液化，所有材料攪拌均勻。

7. 雞蛋液嘩啦一下子流下去多了🤣，所以我看狀態調加了一點點低粉，放進冷藏。

8. 發酵至兩倍大，相當漂亮。

9. 發酵成功，看看麪糰內裏，如絲如縷的😄

10. 麪包託買大了，分劑子分了九個。放進烤箱等二次發酵（我烤箱並沒有發酵功能，麪糰放進去的同時，放一碗開水就可以了）揉麪團整型速度慢了，揉到最後一個，第一個已經長大了🤣

11. 二次發酵完成！

12. 把墨西哥醬裝進裱花袋，準備擠醬！

13. 如圖面包胚頂上擠一片，怕烤完流下來，沒擠滿🤣，事實證明，我這個醬擠少了。

14. 如圖……

15. 預熱170度後，中下層烤20-25分鐘。

16. 慢慢起變化了，事實證明，墨西哥醬擠少了，再厚一點都可以😆

17. 準備出爐，挺漂亮的吧😂

18. 出爐了😄

19. 出爐了

20. 來個局部特寫😂，下次一定厚塗墨西哥醬

21. 蓬鬆柔軟

22. 蓬鬆柔軟，就是墨西哥醬放的太少了🤣🤣🤣下次一定要塗滿厚厚一層。