墨西哥酥餅

中式改良版quesadilla，10分鐘搞定。

用料  

墨西哥酥餅的做法  

1. 蝦仁切碎，芝士切成條狀

2. 蝦仁先下鍋炒熟，加點醬油調味，不要炒太乾，留點湯汁，口感會更好。

3. 平底鍋抹一點油，開小火，放入常見的墨西哥小麥餅，鋪上芝士。蝦仁和香葱只放半邊，方便一會兒操作。

4. 等芝士化開後，迅速摺疊餅皮，壓實，再放鍋裏烤一會兒等蝦仁和芝士徹底融合，就可以了。

小貼士

火一定要小，不然沒等芝士化開，餅就焦了。