愛和自由的老式麪包

做的是愛和自由的老式麪包方子，鬆軟香甜，非常好吃。
烤盤尺寸：底部26.5×19.5cm，上口29.5×23cm。我用的是三能金色烤盤28*28的，比自由的烤盤大，所以麪包扁一些

用料  

愛和自由的老式麪包的做法  

1. ⒈將酵頭中的原料混勻，用温水先化了酵母后再混合麪粉

2. 2.放温暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。

3. 將2與主麪糰中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展，表面光滑，加入黃油揉至擴展階段

4. 放温暖處發至約2倍大。

5. 將麪糰取出，平均分割成6份，立即將麪糰搓成條狀，然後搓到約1米長

6. 將麪糰兩頭相接，一手固定住對摺的地方，一手向內搓約2圈。

7. 將相接的部分塞進圓圈裏，表面是5個辮，請原諒我這個手殘黨吧，弄得不成樣子

8. 排到不沾烤盤上，我用的是三能28✘28金色烤盤，如果是普通烤盤要先抹油，放温暖濕潤處進行最後發酵。
   

9. 最後發酵結束，表面噴水，送入預熱180℃的烤箱，我用的是中層，上下火，30分鐘左右。我的麪糰發的有點過頭了，花紋就不明顯了

10. 出爐後抹融化的黃油，馬上脱模

11. 放冷後撕開，拉絲不錯

12. 忍不住吃了一塊，半夜三更了，好有罪惡感

13. 真的好好吃，奶香和蛋香味道濃郁， 非常鬆軟香甜，自由的方子沒錯的！