第一次吐司

自從接觸了中種，麪包生涯上了一個新高度🍞🎉

用料  

第一次吐司的做法  

1. 先做中種麪糰，所有材料混合在一起，簡單揉揉，蓋保鮮膜，室温發酵2-3倍大

2. 主麪糰材料除玉米油以外，其他混合在一起，將中種掰成小塊丟入

3. 麪包機或廚師機低速揉麪10分鐘，轉高速揉麪，期間分3-4次倒入玉米油，大約35-40分鐘後，麪糰可拉伸一定程度，不一定非得是手套膜

4. 將麪糰分成3等份，先趕成30-40cm牛舌捲起來，再換個方向趕成土司盒寬*30-40cm長卷起來，並排放進模具中

5. 先不加蓋，罩上保鮮膜發酵，可以放入未通電烤箱，底下放一碗熱水，大約2-3小時，發酵至八分滿

6. 拿出水和模具，烤箱預熱上下火175°，35分鐘，我覺得我這次顏色有些深，下次170°，30分鐘再試一下。

7. 做出來的熱麪包不要吃，傷胃，待冷卻後，外殼脆脆的，想吃外面賣的軟的，用保鮮袋繫緊，第二天就軟了。切片摸黃油吃，或者做三明治。