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吐司第三次

麪包 閲讀(8.61K)
吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃

用料  

高筋麪粉 550克
7克
奶粉 22克
50克
蜂蜜(煉乳) 70克
酵母 5克
全蛋液 60
牛奶 205克
35-40克
黃油 45克

吐司第三次的做法  

  1. 除了黃油全部入廚師機  低速攪拌至無干粉  高速至鋸齒  温度高了進下冰箱  分次加入黃油  出手膜

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第2張
  2. 評論分成6份  約170  整理鬆弛

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第3張
  3. 擀成牛舌   我就約20㎝

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第4張
  4. 捲起來

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第5張
  5. 6個都捲起來鬆弛

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第6張
  6. 擀成較長  至更長約四五十釐米  然後捲起來

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第7張
  7. 放入吐司盒

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第8張
  8. 進烤箱加水發酵90分鐘至  8分高

    吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第9張
  9. 上160下150  13分鐘上色  再20分鐘

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  10. 吐司第三次的做法步驟圖,吐司第三次怎麼做好吃 第11張