這是第一次做吐司~ 並且一次成功哦!分享出來 給更多想要嘗試吐司的未來大廚
用料
高筋麪粉 | 270g |
白糖 | 40g |
奶粉 | 12g |
酵母粉 | 一又二分之一小勺 |
温水 | 145g |
雞蛋 | 25g |
奶香吐司(第一次做也能成功!)的做法
揉麪。 麪包機 按發麪鍵 手工揉麪的話 揉到起筋(不易破 能捅出小洞 ) 發酵到2.5倍大 一個小時左右
醒發。 把揉好的麪糰分成三分 室温發酵15分鐘~
捲起。 醒發過後的麪糰擀成土司模具寬 捲起 卷緊 放到模具中
二次發酵。把開水放入某一個器具 放進烤箱 用開水的温度和濕度使吐司模具中的麪糰二次發酵到模具的90% 40分鐘左右
烤制。170° 40分鐘