新手也能一次成功的❣️奶香紅糖饅頭❣️

用料  

新手也能一次成功的❣️奶香紅糖饅頭❣️的做法  

1. 材料全家福~

2. 用100克温水融化紅糖後，再＋15克奶粉。（我用的是攪拌杯）充分融合之後＋3克酵母。
   
   靜置5分鐘。
   
   

3. 把混合好的牛奶紅糖酵母水分4-5次倒入200克麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，沒有乾粉為止。
   
   靜置3分鐘，讓麪糰更好的吸水後開始揉麪。

4. 揉至光滑的麪糰。手光，麪糰光，碗光。把揉好的麪糰用保鮮膜蓋好，室温發酵。（我一般是靜置2小時）。
   
   

5. 把紅棗洗淨，去核，切碎

6. 成功發酵好的麪糰體積會變大。用筷子戳個小洞不會回彈。微微帶有酒香。

7. 取出發酵好的麪糰排氣。這時把切好的紅棗分次揉進麪糰裏。揉麪是為了排出麪糰中的大氣泡。最好揉15分鐘以上。

8. 把揉好的麪糰切成小劑子，弄成想要的樣子。二次醒發。室温靜置30分鐘就行。
   
   二發體積自然會變大。重量會變輕。

9. 二次發酵好的饅頭冷水下鍋。大火蒸30分鐘，熄火後在鍋裏悶5分鐘。奶香奶香的紅糖饅頭就可以開吃啦~