聖誕麪包 史多倫（麪包機版）

史多倫（Stollen）麪包源於德國的德雷斯頓，歷史悠久。製作需要提前1-3個月，因為麪包的餡料需要提前浸入朗姆酒或白蘭地中。然後將各類果乾融入麪糰，待烤過後趁熱粘裹上熔化的黃油，再灑上糖粉裝飾。保存一段時間後，待果香、酒香、香料香完全釋放，味道極佳。❄️
當然這個方子不需要你花那麼久時間，麪包機是適合懶人的工具。因為方子我改了波蘭種，冰箱發酵當過夜就好，不用花時間等着，同時比較鬆軟又有史多倫特色。
配方參考了君之的史多倫方子，一半的量 適合麪包機，也沒有加杏仁膏，方便麪包機懶人洗衣機式操作。

用料  

聖誕麪包 史多倫（麪包機版）的做法  

1. 先浸泡水果乾，葡萄乾和蔓越莓感混合後，倒入朗姆酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，浸泡一到兩天，期間可以翻拌一下，使得浸泡更均勻。

2. 製作種麪糰。將材料混合，可以用麪包機攪拌三四分鐘，然後發酵一小時 放冰箱冷藏。也可以攪拌好直接放冰箱發酵冷藏。波蘭種麪糰可以冷藏48小時，需要時拿出來做。

3. 製作主麪糰。
   將黃油切成切成小塊，然後放微波爐加熱或隔水加熱，使黃油成為液態，將全蛋液倒入液態的黃油中，接着倒入細砂糖，然後倒入烤熟的扁桃仁粉，鹽，香草精，檸檬皮屑，都倒入麪包機中，攪拌均勻。隨後倒入高筋麪粉和發酵好的種麪糰。此時可以根據自己的麪包機調整開一個揉麪程序。

4. 提前把葡萄乾和蔓越莓幹取出瀝乾水分 可以用廚房紙巾洗掉一點。
   根據麪包機菜單 選擇一個投果料的麪包機自動程序。麪包機提示投果料時候 把果料都倒進去。

5. 麪包出爐後， 趁熱在表面刷一層融化的黃油，之後麪包放架子上冷卻。完全冷卻後篩一層厚厚的糖粉在麪包上。

6. 像白雪一樣厚厚蓋着糖粉的麪包用保鮮膜包裹起來。可以在外面再裹上一層牛皮紙。送人也好看。
   然後室温放置，至上三天以上再吃，三天到一個星期，才是史多倫最美味的時候。
   

7. 切開來的樣子。滿滿的果料，入口帶着朗姆酒的香氣。