愛和自由老師的方子
用料
| 高粉 | 100g |
| 牛奶 | 80g |
| 酵母 | 10g |
| B | |
| 黃油 | 80g |
| 細砂糖 | 40g |
| 鹽 | 2.5g |
| 蛋 | 50g； |
| C | |
| 高粉 | 100g |
| 杏仁精（用的自釀香草酒） | 1g |
| 香草精 | 1g |
| 檸檬皮 | 1g |
| D | |
| 葡萄乾（用朗姆酒泡一夜） | 60g |
| 混合水果乾（用朗姆酒泡一夜） | 70g |
聖誕麪包stollen史多倫的做法
A料放一起揉勻後，發至2倍大。B料中黃油、糖、鹽放一起攪成糊狀，分次加入雞蛋攪勻，然後加入發酵麪糰攪勻
![聖誕麪包stollen史多倫的做法步驟圖 第2張]( "聖誕麪包stollen史多倫的做法步驟圖 第2張")
加入C料，揉成光滑麪糰後，加入瀝乾水分的果乾揉勻，鬆弛30-40分鐘，鬆弛後的麪糰均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的麪糰擀成1.5cm厚的橢圓形，折起來，上面比下面短1cm，開始最後發酵
![聖誕麪包stollen史多倫的做法步驟圖 第3張]( "聖誕麪包stollen史多倫的做法步驟圖 第3張")
醒發3/4後，表面刷融化的黃油，入預熱180℃烤箱，中層，上下火，25分鐘。出爐後表面刷融化的黃油，涼後撒上細砂糖，再灑大量糖粉、一週後糖有白變黃是最佳享用時機（這步沒做。。。。）
![聖誕麪包stollen史多倫的做法步驟圖 第4張]( "聖誕麪包stollen史多倫的做法步驟圖 第4張")
