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關於多倫做法步驟圖解
關於多倫做法步驟圖解
德國聖誕麪包-史多倫(Stollen)
04-10
網上搜索:Stollen在德國有非常悠久的歷史可以考察到的最早的Stollen出現在公元1329年的Naumburg,當時被作為聖誕貢品進貢給當地的公爵Heinrich。那時的天主教信條不允許信徒們在戒食時期食用黃油和牛奶,所以那時的Stolle...
做個麪包過年吃-德式史多倫
04-11
tollen史多倫是源自德國雷德斯頓地區的聖誕麪包,是德國人引以為傲的甜點麪包,總之歪果仁只要是用麪粉發酵出來的東西,無論形狀,都稱為麪包,這和中國人的觀點完全不同。瑞士和德國多年來,一直為正宗史多倫的起源爭吵不休,可奧...
聖誕麪包---史多倫
04-08
特別有內容的一款麪包。配方來自BBA,微調。史多倫(Stollen),是德國聖誕節必備的傳統麪包。由於外面裹着重重黃油和糖霜,據説每年能從聖誕一直吃到來年的復活節。烤後的麪包趁熱沾裹上熔化的黃油,再撒上香草糖和糖粉,放置幾天...
聖誕麪包 史多倫
07-06
在看歐洲節日麪包(如意大利的panettone,stollen希臘的tsoureki等等)時,你會發現很多雷同的地方,原材料類似,油脂和糖的比例也類似。他們主要區別是整形方法和歷史象徵意義。今天作的史多倫,有着重要的文化意義。象徵着襁褓...
聖誕麪包史多倫
01-20
偷了一個懶,用了潘納託尼的方子,稍加改動做了史多倫,味道不錯呦!用料中種麪糰用料:高筋麪粉300克全麥麪粉75克雞蛋黃85克水150克乾酵母粉3-5克浸泡果乾用料:蔓越莓幹150克橘皮丁50克熟核桃仁80克主麪糰用料:高筋麪粉100克全...
🎄聖誕麪包•史多倫🎄
11-21
方子來自BBA。方子可以做三個。德國的同事説聖誕節一定要有堅果,一定要有聖誕老人,一定要有史多倫,一定要有熱紅酒。用料果料葡萄乾170克蔓越莓120克橙皮丁60克(看到有做過的小夥伴反饋口感像五仁,沒有放)香草酒110克巴旦木...
德雷斯頓小鎮的史多倫
02-20
史多倫麪包是德國流傳已久的聖誕傳統點心,最早的記錄可追溯到十五世紀。這枚灑滿白色糖霜的麪包是模仿在襁褓中的耶穌,具有宗教的意義。用料高筋麪粉333克牛奶300克鮮酵母6克細砂糖20克黃油450克細砂糖二20克扁桃仁膏15...
美善品-史多倫麪包
04-23
史多倫麪包是歐美人聖誕節必備的一款麪包,通常她們會提前一個星期就做好放入冷凍室保存,細細白白的糖粉灑在麪包上,看上去是不是很有聖誕氣氛呢?😊用料低筋麪粉60克高筋麪粉100克葡萄乾40克朗姆酒30克,用於浸泡葡萄乾水60...
聖誕史多倫(海綿酵頭)(小美版)
09-16
這個量挺大的,可以減半做。因為量大,我又怕小美把提子乾揉破,所以我這一步手揉的。(主要是揉不下)材料、半成品合集:_list/573304106794356736/麪包合集:_list/471619887400247296/鹼水、歐包、貝果合集:_list/57330254815326...
聖誕第二彈——史多倫麪包
09-08
在看歐洲節日麪包的配方時,如潘尼託尼、史多倫、希臘復活節麪包(tsoureki)和希臘宗教節日麪包,你會發現它們似乎是相互關聯的——它們通常使用的原材料相似,脂肪和糖分的比例也相似,它們的主要區別在於整形方法和麪包的歷史...
德式聖誕麪包史多倫BBA Stollen–聖誕倒計時
09-07
説起做史多倫不得不説一説我婆婆。我婆婆是二戰前從德國移民到美國的,雖然德語在家基本上不説了,不過德國的傳統節日習俗還是保留了下來。剛來那會沒兩個月就是聖誕節,領導買了這個Stollen讓我嚐鮮,當時不會做麪包,也不懂...
聖誕節特色~包裹着的聖嬰,史多倫麪包Stollenbread
04-30
德國聖誕節期間的傳統美食,這個是簡化的做法,減少了一些黃油😂。果乾,黃油超多,真切感受到外國人過節的氛圍了😄用料高筋麪粉500克酵母8鹽4糖30黃油100雞蛋2個約90克奶粉20水210果脯幹400杏仁片100刷面黃油100聖誕節特色~...
【解膩雜貨店】栗子史多倫蛋糕
04-28
隊友也説好吃的Stollen用料糖漬栗子10顆百利甜酒50ml橙皮50克杏仁30克南瓜子30克干邑50ml高筋粉A100克乾酵母5克牛奶80克黃油A90克白砂糖50克鹽2克中等雞蛋1個高筋粉B80克杏仁粉20克香草精幾滴杏仁香精幾滴黃油B30克...
史多倫—好吃的聖誕麪包
10-31
聖誕應景做的聖誕麪包——史多倫,足足的果料,還有朗姆酒的酒香加在一起,非常美味,的確與眾不同。方子來自愛和自由,《專業烘焙》上的配方,感謝分享。用料A高粉100克牛奶80克新鮮酵母10克(我用4克乾酵母代替)B黃油80克砂糖40克...
史多倫蛋糕
07-11
關聯商品熟成蛋糕價格:19.9本書中介紹的熟成蛋糕,既來源於這種古老的傳統糕點,又結合了自己的想法和理念。做法非常簡單,使用略微奢侈的食材,經過時間的沉澱,味道變得濃郁,別有風味。慶祝聖誕不可或缺的經典發酵蛋糕。水果...
德國聖誕史多倫麪包(含視頻)
04-05
德國傳統聖誕甜點—史多倫麪包最早起源於15世紀的德國城市德累斯頓,具有濃厚的宗教意味,象徵着白色襁褓中的聖嬰耶穌。由於宗教原因最初的史多倫麪包僅僅只使用水、酵母和麪粉來製作,後來才逐漸加入黃油、乾果和酒來添加...
美味史多倫 保姆級教程
01-20
愛做麪包的人,十二月都會製作史多倫。這款麪包送給親朋吃,會讓人感受到滿滿的愛意和甜蜜。品嚐過這款史多倫配方的人,都説美味至極。拿出來分享給大家。比較正宗的史多倫至少要提前三個月泡果乾,泡了三個月的果乾香氣非常...
M🎄聖誕麪包訓練營之四(史多倫麪包)(2021/99)
01-22
用料朗姆果乾:葡萄乾80克糖漬橙皮丁50剋核桃仁50克黑朗姆酒40克中種:高筋麪粉50克低筋麪粉50克酵母20克牛奶170克主麪糰:高筋麪粉210克低筋麪粉210克白糖25克食鹽🧂9克中種290克常温水130克雞蛋🥚75克檸檬皮🍋1個玉桂粉3...
聖誕傳統蛋糕——史多倫
09-15
史多倫(Stollen),是德國聖誕節必備的傳統麪包,距今已有幾個世紀的歷史~麪包在歐洲,通常都與傳統宗教文化密不可分,史多倫便是如此。這款麪包象徵襁褓中的耶穌,而各色乾果,則是象徵帶給耶穌的禮物,德國人在聖誕來臨之際,以分享面...
傳統聖誕史多倫(Stollen)麪包魯邦種做法
09-10
史多倫(stollen)麪包是德國的傳統聖誕麪包,歷史悠久。,在德國,11月初人們就開始用白蘭地滲泡乾果數週,再調製杏仁膏內陷,最後包裹在麪包中。麪包裏充滿了各種果乾,果仁。味道紮實鬆軟的口感近似蛋糕,豐富且多層次的風味,是屬於...
Stollen史多倫
01-06
Stollen裏面非但高油高糖,而且加入極多的酒漬果乾,烤香的堅果,豐富的香料,然後在表面還要撒足糖粉,用以象徵剛出生裹在毯子裏頭的耶穌。用料1(果乾混合物)葡萄乾171克糖漬果乾混合物171克白蘭地朗姆酒其他果味酒113克橙味...
德國史多倫聖誕麪包,麪粉實驗室下
12-31
用料80克葡萄乾200克蘭姆酒275克高筋麪粉,多備一些撒粉用15克新鮮酵母或1/2茶匙乾酵母粉25克糖1茶匙鹽1/4茶匙小豆蔻粉1/4茶匙肉桂粉1/2顆柳橙,只取皮屑2顆蛋(麪糰和刷上色用)125克牛奶100克綜合糖漬水果50克奶油,切塊,室...
兩種造型的聖誕專屬史多倫(78)
03-01
用料酵頭高筋麪粉60克牛奶110克酵母10克麪包體高筋麪粉280克雞蛋1個牛奶60克白砂糖50克鹽5克黃油90剋核桃50克蔓越莓幹80克葡萄乾80克白酒適量(因為沒有朗姆酒,也不想買)兩種造型的聖誕專屬史多倫(78)的做法將酵頭的所有材...
🎄史多倫🎊
09-14
味道濃郁,回味悠長驚豔。成品1400g➕杏仁膏250g➕抹黃油100g=1750g麪糰300g一個比較合適。用料🎄A麪糰:高粉425克糖11%50克鹽1%3克酵母3%13克肉桂粉,檸檬/橙子皮,香草精等6克牛奶➕1個egg40%170克黃油40%170克🎄B醃製果料4...
史多倫Stollen — 德國🇩🇪聖誕節、新年節日果乾麪包
09-18
這款德國甜點看起來特別熱鬧,所以在這個節日的時候做上兩條這個麪包,再合適不過了。麪包放了一兩天之後,感覺朗姆酒香和乾果的香味更滲入到麪包體。冬日的午後,切上一片,配一杯熱烘烘的茶。hmmm...用料朗姆酒泡果乾———...
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