當前位置:料理屋>烘焙食品>麪包>

記錄學習各種花式麪包

麪包 閲讀(2.78W)
記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖

用料  

雞蛋 15克
高粉 250克
麪包改良劑 1克
20克
奶粉 8克
酵母 4-5克
牛奶 130克(可以根據麪粉不同適當增減)
黃油 20克(軟化)
4克

記錄學習各種花式麪包的做法  

  1. 除黃油和鹽不放,其他材料倒在一起揉成團,揉光

    放入軟化黃油,再揉光,最後放入鹽,揉勻,出膜!

    花式麪包不需要手套膜,出膜即可!

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第2張
  2. 第一次醒發.蓋保鮮膜放室温醒發一小時

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第3張
  3. 排氣搓圓,進行中間醒發15分鐘

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第4張
  4. 整形,送去烤箱準備第二次發酵,温度不超過40,濕度85%

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第5張
  5. 二次發酵完成,白胖子

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第6張
  6. 刷蛋液,撒上愛吃的輔料,芝士,裱上色拉醬

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第7張
  7. 180度 15-20分鐘

    記錄學習各種花式麪包的做法步驟圖 第8張