中式麪點的學習記錄5

這次都是烤的或者油炸～
起酥太難了～麪糰容易幹，需要很濕才行。

用料  

中式麪點的學習記錄5的做法  

1. 這個是沒烤之前的桃酥，要把豬油和糖粉用手混合成綿密的奶油狀，簡直手痠到讓我懷疑人生……所以這個做不好，然後就不能攤成完美的大餅狀……

2. 這個是烤完的桃酥，話説手機為什麼拍出來顏色這麼淺？老師説這個太結實，不好～

3. 蟹殼黃～甜餡，豬板油和糖粉融成了餡心，滿滿的罪惡感（所以我沒吃，哈哈哈～）

4. 圓丟丟的是黃橋燒餅，鹹餡，有火腿！所以我努力扒拉了火腿多的豬油部分～然而麪糰不夠濕，包起來的時候很難收口，烤完了燒餅底部都漏油，還好表面撐住了顏值，安慰自己油少點好……

小貼士

油酥麪糰豬油和麪粉1:1，水油皮豬油和麪粉大概1:5，水要在能成團的情況下儘量多加，不然後面乾裂到挽救不了～這波就是豬油！豬油！豬油！