Universe🌌—不同口感の蒜香麪包

自上次做的一個軟香牛奶麪包以後 這是第二個全家都吃上癮的麪包😆多層次的口感 蒜香芝士香與肉香的融合 適合每一張愛吃鹹味的嘴~

也許你萌會問我為什麼要取universe這個矯情的名字 因為它也有一個矯情的理由 💛我愛的人就是我的整個宇宙吖 那麼我愛的人愛的也必然成為宇宙中最重要的組成🌌 快快為你的宇宙也做上這誘人的一餐叭😉

此方可做7個 烤箱預熱温度為200°

整形方法參照@哈奇0328的全麥芝士熔巖麪包😘

用料  

Universe🌌—不同口感の蒜香麪包的做法  

1. 黃油全部軟化
   蒜切粒 2g鹽和35g黃油拌在一塊啦啦啦w

2. 除20g黃油以外所有面團材料混合 揉至擴展階段  
   此時再加入黃油揉至完全階段
   温暖處發酵至2倍大

3. 分成7個麪糰 每個65-70g
   蓋保鮮膜靜置

4. 這時候開始做麻薯
   把麻薯原料 除黃油外全部混合 調勻 微波爐轉1分鐘 拿出來拌一下 再轉30秒 拿出來拌一下 以此類推 直至沒有液體存留 加入8g軟化的黃油 拌勻 放涼
   別急着偷吃！等做完以後吃剩下的！

5. 麪糰擀開 放內陷順序為
   半片芝士—一塊麻薯—一小片培根

6. 像包包子一樣包起來 收口朝下

7. 烤箱發酵30分鐘後 開始整形
   用剪刀剪出十字口 （具體整形方法參照@哈奇0328的全麥芝士熔巖麪包）

8. 將第一步中製得的蒜香黃油放入裱花袋裏 擠在麪包十字口上 撒上葱粒

9. 烤箱預熱200°  
   烤制時烤箱底部放一個裝滿開水的烤碗
   190°烤25分鐘左右 至上色

10. 對方吃了一個universe並朝你哈了一口氣
    好香😍
    hhhhhh看見我滿滿幸福感的三層內陷了嘛

小貼士

① 水要慢慢加 每種麪粉吸水程度不同 如果直接用的麪包機做出來的麪糰覺得太濕 可以手上粘上些高筋麪粉再做下幾步

② 用烤箱發酵時 烤箱裏放一杯開水 保證發酵時的濕度 有助於麪糰發酵

③ 烤制時 放一杯開水 有助於成品的鬆軟可口

④ 取麻薯時可以戴上一次性手套 這樣就不會粘在手上啦✌️

⑤ 別看我囉囉嗦嗦講那麼多 其實做起來很容易 🙈 快動起手來叭