家人喜歡吃鹹味麪包，尤其是台式香腸麪包，烤的太少每次都不夠搶的了……
用料
| 高筋麪粉 | 900克 |
| 低筋麪粉 | 150克 |
| 全蛋液 | 95克 |
| 水 | 590克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 玉米油（黃油） | 80克 |
| 乾酵母 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
| 全蛋液（刷表面） | 適量 |
| 芝麻（裝飾） | 適量 |
腸仔小麪包的做法
把除玉米油之外所有制作麪糰的材料混合和成擴展狀態
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第2張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第2張")
放入玉米油（軟化的黃油），繼續和至出大片薄膜狀態
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第3張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第3張")
發酵至兩倍大
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第4張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第4張")
取出發酵好的麪糰，排氣後均勻分成60克左右的麪糰，滾圓鬆弛15分鐘
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第5張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第5張")
上面的麪糰正好可以用3包台式香腸
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第6張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第6張")
將鬆弛好的麪糰，搓成長條狀
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第7張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第7張")
從上而下捲入小香腸
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第8張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第8張")
底邊壓好
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第9張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第9張")
放入烤盤發酵至1.5-2倍大，刷上雞蛋液，灑點芝麻或者羅勒、歐芹類裝飾（也可不加）
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第10張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第10張")
放入預熱好的高比克GXT60風爐，160度18分鐘左右，烤至上色滿意即可
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第11張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第11張")
鬆軟美味
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第12張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第12張")
好吃看得見😄
![腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第13張]( "腸仔小麪包的做法步驟圖，腸仔小麪包怎麼做好吃 第13張")
小貼士
1、夏季氣温較高建議有冰水和麪，預留30克冰水，根據麪粉的吸水性調節用水量
2、風爐食譜如換平爐，温度時間調整為175度16分鐘左右
