藍帶學院白吐司

方子來自《法國藍帶麪包製作基礎》，略有改動，很好。

用料  

藍帶學院白吐司的做法  

1. 除黃油外所有材料仍麪包機，開啟10Min和麪程序。

2. 加黃油後，繼續10-15Min和麪程序。

3. 蓋濕布，開啟15Min發酵程序。

4. 排氣、整形，開啟1H30Min發酵程序。

5. 刷蛋液，割包，170°，中層，15Min。