萬能麪包胚【中種法】

各種麪包配方實在記不住，想嘗試一個萬能的麪包配方，中種比較適合我，二發好發。家裏也奶粉比較多。非常好用，土司拉絲哦
方子做出的成品麪糰大概530g左右，我一般會做一個300g模土司（四個85g麪糰），剩下的190g做個漢堡胚，小麪包啥的【保鮮膜冰箱冷藏就行，可以放個兩三天】

用料  

萬能麪包胚【中種法】的做法  

1. 中種材料混合揉光滑，冷藏【天氣冷可直接在麪包桶裏室温】24小時。

2. 揉幾min排氣，按次序加入主麪糰材料，揉四五十min出膜【或三次發酵:揉麪程序10min，再選發酵程序至發酵結束】

3. 取出【三次發酵需排氣】，整成需要的形狀，入烤箱，加一盤熱水發酵兩倍大（中間換一次水至涼透，土司8-9分滿加蓋
   ）

4. 烘烤