桃花朵朵開|高顏值花朵小麪包

即便是這個特殊的日子
春天也依舊如期而至
不能復工的日子裏
每週都會固定的時間用來做麪包
讓自己忙碌起來
期盼生活早日恢復正常
花朵麪包的靈感
來自於“繪慧美食紀”
我喜歡用百搭白吐司的配方來做
好看好吃
為這個季節帶來
美美的好心情

用料  

桃花朵朵開|高顏值花朵小麪包的做法  

1. 1）提前一晚上準備波蘭種酵頭，材料混合均勻，室温發酵1-2小時後，冷藏一晚；2）後油法攪拌麪團至出膜，每500克麪糰滴3滴紅絲絨精華調色，用手揉勻；3）麪糰30度醒發30分鐘，分割50克一個，揉圓，鬆弛15分鐘

2. 15克紅豆沙搓圓，裹入麪糰

3. 麪糰拍扁

4. 擀成圓形，底部襯上油紙，用剪刀均勻剪成5瓣

5. 將每片捏合成花瓣的形狀

6. 發酵到完成

7. 花朵變得胖胖的

8. 中間塗蛋黃液，撒白芝麻做花蕊

9. 烤箱170度，15至20分鐘，時間過半注意觀察，及時加蓋錫紙防止上色

10. 粉粉的顏色才正好：）

小貼士

這款麪包可以選擇任何一款自己喜歡的吐司作為基礎麪糰；
也可以做吐司時多點麪糰，隨手做起。