淡奶油吐司（直接法）

除了熱量高一點，其他沒毛病！

用料  

淡奶油吐司（直接法）的做法  

1. 本來北海道吐司，只用淡奶油就可以了。我鬼使神差的往裏加了黃油（做其他吐司習慣了），以為會失敗的，沒想到成品還不錯。
   
   大家在做的時候，可以不加黃油。

2. 測試一下揉好的麪糰温度。
   
   另外，揉麪缸裏的麪糰光澤很好，柔軟不粘手。比耳垂軟一點。

3. 在28度的環境下進行一發。發至二倍大，手戳麪糰，洞口不回縮。

4. 取出排氣，分割成三份。滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 擀成長方形，捲起。

6. 第一次擀卷不要超過一圈半。再鬆弛15分鐘。

7. 再次擀捲開，大概28釐米左右。進行第二次擀卷。

8. 第二次擀卷不要超過三圈。

9. 依次擺放在模具中。

10. 在温度32度，濕度75%的環境中進行二發，發至八分滿。

11. 入170度烤箱烘烤30分鐘。出爐後側躺，放涼後密封保存。

小貼士

1、這個方子做出來的麪糰有540克左右，我用470克做了一個吐司，剩下的做了小餐包。