白富美吐司——奶酪吐司（直接法）

其實在我家人看來，吐司不都一樣麼。不過這款我絕對要申明，不一樣。
為啥不一樣，因為用料不一樣，麪包有淡淡的奶酪香，包體也軟軟的，很對胃口。
以後買的芝士終於不用擔心怎麼消耗了。
高成本做出來的軟妹子，味道也沒得説，絕對算得上是吐司裏的白富美。

用料  

白富美吐司——奶酪吐司（直接法）的做法  

1. 除黃油外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油揉到完全階段。

2. 麪糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在麪糰戳小洞，洞口緩慢回縮（基本不回縮）、不塌陷即可。

3. 發酵好的麪糰取出排氣後，平均分割成2個，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的麪糰進行二次擀卷。

4. 整形好的麪糰放入吐司盒。二次發酵，發至模具7-8成滿。

5. 烤箱180°烤40-45分鐘左右。上表面上色了注意及時蓋錫紙。

小貼士

1、方子的雞蛋+水的總量控制在140g即可，雞蛋小了就多加點水，蛋大呢就少加點水。
2、配方里的水請預留10g左右，我用金象高粉，總所周知，金象吸水性強，如果你用風箏、日清記得減點水。如果麪糰實在很黏，整形的時候在擀麪杖和手上抹點色拉油就可以了。
3、夏天來了，酵母可以稍微少放點，2g即可。
4、芝士的量可以調整，放30g、40g甚至更少都可以啊，反正就是家裏剩多少就放多少，就是不建議放多餘65g，否則吐司可能會縮腰、塌陷。當然如果芝士的量放的少，請適當添加液體的量，建議液體5g、5g的添加，否則一下加太多，造成麪糰粘手整形困難。